Секретный рецепт армянских хозяек — удивите близких невероятным лакомством
Варенье с фундуком — аромат Армении.
Варенье из инжира с орехами — один из классических рецептов армянской кухни. Такой десерт готовят на зиму, чтобы потом в один из холодных вечеров иметь возможность открыть баночку и насладиться самым настоящим вкусом лета. Помимо прочего, это еще и хорошая витаминная подпитка.
Пошаговым рецептом варенья поделилась автор дзен-канала «Оранжевая кухня».
Для него берут 5 кг инжира, тщательно промывают его под проточной водой и обрезают хвостики. Если хочется более однородной консистенции, то также снимают и кожицу.
Плоды просушивают, затем пересыпают в кастрюлю, добавляют к ним 5 кг сахара и дают постоять некоторое время.
Далее емкость ставят на средний огонь, а содержимое заливают 1 литром воды. Как только начнет закипать, собирают всю пену, а мощность убавляют до минимума. В таком виде инжир варят около 20 минут, постоянно помешивая.
Спустя указанное количество времени варенье остужают и оставляют на ночь, а на следующий день к нему кладут 700 г очищенного фундука, доводят до кипения и через 40 минут выключают.
На следующий день в варенье бросают щепотку лимонной кислоты и варят все так же, как в предыдущий раз.
Готовый продукт раскладывают по стерильным банкам, закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают теплым пледом, а после остывания убирают на хранение в погреб или другое подходящее место.
Полезно знать: инжир начали употреблять в пищу более 10 тысяч лет назад. Данное дерево очень неприхотливо и способно расти даже на скалистой почве. Правда, сами плоды после сбора могут храниться не дольше пары дней, поэтому их рекомендуется съедать уже в первые часы, а после консервировать либо сушить в дегидраторе.
Читайте также по теме: