Идеальная замена хлебу: попробуйте простой и вкусный рецепт из Малайзии

Хрустящие, тонкие и ароматные.

Малайзийские лепешки: роти чанай / Фото: pinterest.com

Роти чанай — хрустящие лепешки родом из Малайзии. Их готовят в качестве дополнения к различным блюдам, в том числе к рагу, супам, кашам, а также едят вместе с соусами, сладостями и даже кофе.

Роти чанай по-настоящему универсальны. Они могут использоваться как альтернатива обычному хлебу или лавашу и прекрасно подходят для перекусов. Приготовить их можно в домашних условиях из самых простых продуктов. Подробностями рецепта поделились авторы паблика «ВЕДА» в сети «ВКонтакте».

Для 5-6 лепешек среднего размера понадобится:

300 г пшеничной муки;
3 ст. л. растительного масла;
50 г сливочного масла;
1 ч. л. соли;
100 мл чистой воды.

Для начала необходимо просеять муку, а затем смешать ее с солью. Следом к ним вливают воду (она должна быть комнатной температуры), а в самом конце и подсолнечное масло.

Руками замешивают тесто, формируют из него шарик, накрывают полотенцем и оставляют на час, чтобы «дошло».

Полученную массу разделяют на несколько частей, а потом каждую пальцами растягивают в лепешку, уложив на смазанную тонким слоем масла столешницу.

Процесс желательно повторять несколько раз, складывая и снова разминая тесто для придания ему воздушности, как это делают в традиционном варианте. Благодаря этому изделие приобретает многослойную структуру.

В конце верхнюю часть лепешек обрабатывают растопленным сливочным маслом.

Далее заготовки поочередно отправляют на разогретую на среднем огне сухую сковороду, где их обжаривают с обеих сторон. Очень важно следить за тем, чтобы лепешки хорошо пропеклись, но при этом не слишком пригорели.

Полезно знать: название данного блюда переводится как «хлеб из Ченнаи». Последнее является обозначением столицы индийского штата Тамилнаду. Считается, что именно выходцы оттуда изначально и придумали рецепт этих лепешек, но уже после переселения в Малайзию. Однако тому нет прямых подтверждений. В классическом варианте роти чанай подают вместе с рыбным или мясным карри, далом (чечевичным пряным супом), а также с манго, бананом, джемом, арахисовым маслом и шоколадной пастой.

Читайте также по теме: