Португальское наслаждение: этот хрустящий десерт с нежнейшим кремом признан одним из вкуснейших в мире

Это не просто пирожное — это легенда.

Португальский десерт: паштел-де-ната / Фото: flickr.com

Паштел-де-ната — популярный в Латинской Америке десерт, который представляет собой пирожное с заварным кремом, выполненное в виде чашечек. По легенде, его придумали в XVIII веке монахи-католики, проживавшие в одном из монастырей Лиссабона. Сейчас это лакомство любят не только у себя на родине, в Португалии, но и в Бразилии, Мозамбике, Восточном Тиморе, на Гоа и в других странах, в том числе за пределами континента.

Как приготовить в домашних условиях такое пирожное, рассказала читателям блогер Мария Happylama в своем дзен-канале.

Ингредиенты из расчета на 10-12 штук:

250 г слоеного бездрожжевого теста (1 лист);
250 мл молока;
30 г муки;
150 г сахарного песка;
75 мл воды;
4 яичных желтка;
1 палочка корицы;
1 лимон.

Крем

В сотейнике на среднем огне доводят до кипения 150 мл молока, смешанные с цедрой 1 лимона и палочкой корицы. Последние нужны для придания соответствующего аромата. Как только содержимое начнет булькать, мощность плиты уменьшают и к нему вливают муку, разведенную остатками молока (100 мл), непрерывно помешивая. Когда масса начнет густеть, ее снимают с огня и процеживают через сито, чтобы убрать цедру и комочки.

Далее сахар заливают водой, варят после закипания несколько минут, а потом вводят данный сироп в молочную смесь. В конце туда же кладут желтки и все тщательно перемешивают.

Корзинки

Тесто раскатывают в прямоугольник, а затем сворачивают в тонкий рулет наподобие колбаски и разрезают его на 10-12 частей. Из каждой руками или скалкой формируют кружочек и укладывают их в смазанные сливочным маслом формы для кексов.

Выпекание

Начинку заливают в корзинки из теста и отправляют пирожные в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут. В процессе должна появиться золотистая корочка. По мере нагревания начинка будет подниматься, а после остывания 一 немного спадет.

Подача

Паштел-де-ната едят слегка теплыми, посыпав сверху молотой корицей или сахарной пудрой.

Полезно знать: данное лакомство является визитной карточкой Португалии и входит в 15 самых вкусных десертов мира.

Читайте также по теме: