Умопомрачительные стропвафли с карамелью: секреты популярного десерта из Гауды — приготовьте, и мир у ваших ног

Вкус из Гауды — лакомство покорило мир.

Домашние стропвафли: хруст и карамель / Фото: Pinterest

Стропвафли или по-другому штропвафели — нидерландский десерт с начинкой из карамельного сиропа. Его малой родиной является город Гауда, где стропвафли начали готовить еще в конце XVIII века. И только после 1870 года они распространились за его пределы.

Существует несколько версий происхождения данного лакомства. Согласно одной, остатки теста утилизировали, запекая и подслащивая. Тем не менее это нехитрое блюдо пришлось по душе многим и вскоре стало любимым у местных жителей, обогнав по популярности самые разные угощения. В настоящее время его продают в 85 странах мира.

Пошаговым рецептом с читателями поделились авторы сообщества «Секрет вкуса» в сети «Одноклассники».

Для теста:

150 г сливочного масла;
250 г пшеничной муки;
125 г сахарного песка;
50 мл молока;
1 яйцо;
3/4 ч. л. сухих дрожжей.

Для сиропа:

по 50 г сахара, сливочного масла и меда (его можно заменить патокой);
0,5 ч. л. порошка корицы.

Тесто

Яйцо моют, вытирают, затем разбивают в глубокую миску. Туда же засыпают сахарный песок и тщательно взбивают.

Молоко слегка подогревают, засыпают в него дрожжи и ждут, пока не появится шапочка из пены. Затем его добавляют к яично-сахарной смеси.

Следом кладут размягченное масло и просеянную муку, вымешивают тесто и убирают его на полчаса в холодильник.

Соус

В сотейнике соединяют все указанные ингредиенты, ставят на слабый огонь и варят до загустения, непрерывно помешивая.

Приготовление

Тесто вынимают, отщипывают по кусочку, формируют из него шарик и кладут в разогретую вафельницу. Как подрумянится — убирают.

Далее из двух вафель делают одну, склеивая между собой карамельным соусом.

Полезно знать: белый сахар в рецепте стропвафель можно заменять на коричневый. Помимо сиропа, в качестве начинки также используют вареную сгущенку, различные джемы, шоколадную пасту, взбитые сливки, орехи, кусочки фруктов, ягоды и даже сыр.

Читайте также по теме: