Лавандовый торт без яиц и молока: нежный и ароматный — осторожно, после него легко стать веганом

Лаванда и кокос — вкусное сочетание.

Лавандовый торт: кокос и лето / Фото: rus-buket.ru

Веганский лавандовый торт с кокосовой глазурью – это необычайно вкусный и эффектный десерт, который несет в себе напоминание о теплых летних вечерах. При этом он не слишком калорийный и готовится очень просто, что тоже можно отнести к его несомненным плюсам.

Пошаговым рецептом с читателями поделились авторы дзен-канала «Фиолетовый сон».

Тесто

Для него смешивают 190 г муки, 30 г кокосовой стружки, 200 г сахарного песка, 1 ч. л. пищевой соды и столько же сушеных цветков лаванды. В отдельной миске соединяют 200 мл кокосового молока, 2 ч. л. ванильного экстракта, 80 мл подсолнечного масла и 1 ст. л. яблочного уксуса.

Обе композиции превращают в одну, замешивают тесто и делят его на 2 равные части. Из них выпекают 2 коржа в течение получаса при 160 градусах. Затем последним дают остыть.

Глазурь

С помощью миксера взбивают вместе 40 г кедрового, соевого или масла авокадо, 1 ч. л. ванильного экстракта и 400 г сахарной пудры. Затем к ним по чуть-чуть вливают 2 ч. л. кокосового молока. В результате должна получиться масса, которая легко намазывается.

Сборка торта

На 1 корж наносят глазурь, посыпают сверху 25 г кокосовой стружки и накрывают вторым коржом, с которым проделывают то же самое.

В остатки глазури можно добавить немного пищевого фиолетового красителя, набрать ее в кондитерский шприц и сделать с его помощью несколько фиолетовых розочек для «шапочки» торта.

Полезно знать: в тесто вместо яйца в качестве связующего звена для остальных компонентов нередко добавляют смесь уксуса и растительного масла либо последнего с водой и разрыхлителем. Также яйца в десертах способны заменить соевый йогурт, который делает текстуру теста мягкой и нежной, фруктовое пюре с пектином и даже тофу.

Читайте также по теме: