Без «Дор блю» есть не садимся — вся семья обожает: этот соус любое блюдо превращает в шедевр — делимся секретом сливочной магии
Соус «Дор блю» — универсальный фаворит.
Соус «Дор блю» — это идеальное дополнение к самым разным блюдам. Он настолько вкусный и при этом универсальный, что даже слипшиеся макароны способен превратить в настоящий кулинарный шедевр, уже не говоря о пицце, картошке фри, пасте с морепродуктами, жареной курочке и тушеных овощах. Приготовить же «Дор блю» не составляет никакого труда. Нужны только подходящие ингредиенты и 10 минут времени.
Подробностями рецепта с читателями поделился автор дзен-канала «ЕдаТека». Итак, для 700 г соуса понадобится:
- 200 г сыра с плесенью;
- 0,5 л сливок жирностью 20% и выше;
- 100 г майонеза.
Сотейник ставят на плиту, вливают туда сливки и на слабом огне подогревают их до горячего состояния.
Сыр разламывают на небольшие кусочки и порциями добавляют в сливки, помешивая ложкой. Главное — не допускать закипания, поскольку иначе текстура у соуса будет совсем другой.
В конце кладут майонез и все тщательно перемешивают. Вскоре соус начнет загустевать. В это время его следует постоянно размешивать, чтобы не оставалось комочков. Как только масса станет однородной, емкость снимают с огня, а дор блю переливают в подходящую посуду и ставят на стол либо заправляют им готовое блюдо.
В качестве сыра можно взять любой из предложенных — бри, стилтон, горгонзолу, рокфор и другие с плесенью, но предпочтительнее всего одноименный дор блю.
В «Дор блю» нередко кладут и мелко нарубленную зелень укропа или петрушки, а также черный молотый перец, сухие прованские травы и даже чеснок, но тут важна мера, чтобы не перебить нежный вкус самого соуса.
Полезно знать: такую заправку лучше съедать сразу же, но она также может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней, если переложить ее в герметичный контейнер.
Читайте также по теме:
- Забудьте про магазинный майонез: домашний соус без горчицы за пару минут
- Кетчунез больше не едим: этот французский соус завоевал кухни и сердца по всему миру
- Готовить по рецепту — прошлый век: без этого соуса суши совсем не те
- Майонез, до свидания: греческий соус цацики, который изменит ваши любимые блюда
- Изысканный соус из простых овощей — вы должны это непременно попробовать