Майонез, до свидания: греческий соус цацики, который изменит ваши любимые блюда — попробуйте сегодня же

Цацики — соус с характером.

Греческий цацики: свежесть в каждой ложке / Фото: Pinterest

У каждой страны есть свои фирменные соусы. В Италии это болоньезе и песто, во Франции 一 бешамель, в Мексике 一 сальса, в США 一 барбекю, в Англии 一 вустерский соус, в Японии 一 терияки, а в Греции 一 цацики (дзадзики). Его подают к запеченной рыбе, мясу на гриле, овощным салатам, отварному и картофелю-фри, чипсам, крекерам и другим закускам. По сути, он является аналогом майонеза, только более вкусным и натуральным.

Рецептом данной заправки с читателями поделилась автор дзен-канала «ВСвете».

Для цацики понадобятся следующие компоненты:

250 г греческого густого йогурта жирностью не менее 10%;
1 свежий огурец;
2 зубчика чеснока;
пучок укропа;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. винного уксуса;
веточка орегано;
соль и черный молотый перец 一 по вкусу.

Огурец моют, обсушивают с помощью бумажных салфеток, натирают на крупной терке, а после отжимают. Укроп, чеснок и орегано измельчают ножом.

Далее вышеуказанные ингредиенты смешивают с йогуртом и уксусом с помощью вилки, сверху поливают оливковым маслом и украшают оливками, нарезанными колечками.

Перед подачей на стол соус рекомендуется убрать в холодильник на 5-6 часов, чтобы он настоялся и стал более насыщенным.

Полезно знать: цацики является неотъемлемой частью греческой кухни, хотя его точное происхождение до сих пор неизвестно. Там он считается символом гостеприимства и украшает собой любой стол. Одной из разновидностей цацики является талатури. Он отличается от классического соуса наличием мяты и меньшим количеством чеснока.

Читайте также по теме: