Итальянская классика на кухне: сырно-томатный соус для пасты — просто и невероятно вкусно
Сырно-томатный соус — идеальная пара для пасты.
Паста 一 блюдо, у которого масса поклонников по всему миру. Подавать ее можно с разными соусами, но одним из самых вкусных и простых считается сырно-томатный. Он абсолютно универсален и при этом предельно прост в приготовлении. Рецептом с читателями поделились авторы дзен-канала «Вкусная Еда».
1 луковицу среднего размера и 2 дольки чеснока очищают от шелухи, мелко режут и помещают в сотейник с 2 ст. л. разогретого оливкового масла. Далее на среднем огне обжаривают их в течение 5 минут, постоянно помешивая.
В это время 300 г томатов моют, бланшируют в кипятке, снимают с них кожицу, нарезают маленькими кубиками и отправляют к луку с чесноком.
Соус доводят до кипения, бросают туда 1 ч. л. сушеного базилика, после чего мощность плиты уменьшают до минимума и оставляют все тушиться еще на четверть часа.
В конце к содержимому сотейника добавляют 200 г плавленого сыра и ждут, пока тот растворится полностью, при этом помешивая в процессе деревянной лопаткой.
Готовый соус напоследок солят и перчат по своему вкусу, снимают с огня и в горячем виде подают на стол к свежесваренным макаронам.
Остатки заправки можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде 3-4 дня. Перед повторным употреблением ее необходимо будет разогреть в микроволновке на малой мощности.
Полезно знать: родиной томатно-сырного соуса считается Италия, чему подтверждением служит его широкое применение в национальной кухне. Он подходит как для пасты, так и для пиццы, разного рода запеканок, лазаньи и закусок. При желании в него можно добавить острые приправы, сушеные или свежие травы, вяленые томаты, оливки, чили и другие компоненты.
Читайте также по теме: