Забудьте про магазинный майонез: домашний соус без горчицы за пару минут — взбил и готово
Простой, стабильный, вкусный — майонез без горчицы.
Профессиональные повара и любители часто стараются не использовать магазинный майонез, а готовить его самостоятельно. Традиционно в него входит горчица. Но иногда ее не оказывается под рукой или попросту не хочется брать такой ингредиент. В таком случае подойдет упрощенный вариант.
Авторы кулинарного портала Food предлагают рецепт домашнего майонеза без использования горчицы, который получается всегда и у всех, если действовать по инструкции.
Что понадобится:
- яйцо — 1 шт.;
- подсолнечное масло — 150 г;
- лимонный сок — 18 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.
Яйцо должно принять комнатную температуру, поэтому его заранее вынимают из холодильника. Затем разбивают аккуратно в стакан для погружного блендера, чтобы желток остался целым. В ту же емкость наливают половину приготовленного растительного масла.
Рабочую часть блендера осторожно опускают в стакан так, чтобы его насадка накрыла желток. После чего прибор запускают и пробивают содержимое до загустения — на это уходит 1 мин. Затем доливают оставшееся масло, лимонный сок, соль и сахар.
Еще раз тщательно пробивают массу, пока не образуется консистенция густой жирной сметаны. После этого майонез готов к использованию. Также его можно переложить в баночку и поставить в холодильник — соус хранится до 3 суток.
Полезно знать: в предложенном рецепте горчица просто отсутствует. Но при желании ее допустимо заменить альтернативными компонентами. Например, свежим чесноком. Также не помешает добавить толику уксуса и черного перца. Подобные ингредиенты придадут соусу пикантности, легкой кислинки и остроты, за которую в классическом варианте отвечает горчица.
Читайте также по теме:
- Изысканный соус из простых овощей — вы должны это непременно попробовать
- Популярные виды соевого соуса: рассказываем отличие, особенности и применение
- Секрет восточной кухни: простой рецепт самого вкусного китайского соуса, который покорил шеф-поваров
- Соленая карамель по-французски: нежный соус для десертов
- Японская классика со сливочным вкусом: кунжутный соус для роллов и не только
