Кефир в сторону — теперь шашлык делаю по-гречески: с таким маринадом мясо не успевает остыть — гости сметают в момент

Шашлык с нотками Греции — просто восторг.

Шашлык по-особому: маринад в греческом стиле / Фото: chefmarket.ru

Помимо традиционных маринадов для шашлыка, придуманы сотни других вариантов, за счет которых в той или иной степени меняется вкус конечного угощения. Например, заслуживает внимания греческий стиль приготовления этого всемирно известного блюда.

О том, как сделать шашлык из свинины в греческом стиле, рассказываем.

Секрет кроется в маринаде — для 500 г мяса понадобится:

оливковое масло — 3 ст. л.;
лимоны — 2 шт.;
мед — 1,5 ст. л.;
русская или дижонская горчица — 1 ч. л.;
чеснок — 2 дольки;
орегано сушеный — 2 ч. л.;
черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.

С одного лимона при помощи мелкой терки снимают 1 ч. л. цедры. Из обоих цитрусовых выжимают сок — понадобится 3 ст. л. Чеснок выдавливают через пресс. Соединяют эти ингредиенты в миске с медом, оливковым маслом, горчицей, перцем и солью. Тщательно перемешивают.

Мясо нарезают порционными кусочками и заправляют маринадом — оставляют на 2 ч. в холодильнике. Затем вынимают и перед приготовлением дают принять комнатную температуру.

Остается нанизать свинину на шампуры и пожарить на гриле или мангале стандартным способом, периодически переворачивая и не допуская возгорания углей.

Полезно знать: при желании такое блюдо нетрудно приготовить и в условиях квартиры. Понадобятся влажные деревянные шпажки, надетое на которые мясо со всех сторон обжаривают на сковороде с маслом до появления корочки, а затем отправляют на четверть часа в духовку при температуре 180 °C.

Читайте также по теме: