Вместо анчоусов и ананасов — добавляю фрикадельки: этой пиццей можно не только накормить, но и удивить — такую в ресторане не подают
Еда
6 мая 2025 г. 8:39
Время чтения: 2 минуты

Вместо анчоусов и ананасов — добавляю фрикадельки: этой пиццей можно не только накормить, но и удивить — такую в ресторане не подают

Пицца с фрикадельками — праздник вкуса.

Супер-пицца: рецепт с фрикадельками
Супер-пицца: рецепт с фрикадельками / Фото: Pinterest

Если хочется чего-то необычного, приготовьте пиццу с фрикадельками. Рецепт сочетает в себе элементы американской и итальянской пиццы.

Ингредиенты

Для теста понадобится:

  • вода – 1-1,5 стакана;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик;
  • мука – 350-400 г;
  • растительное масло, сахар и соль – по 1 ст. ложке.

Для начинки:

  • мясной фарш – 300 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • бекон – 1 упаковка (100 г);
  • яйцо куриное и болгарский перец – по 1 шт.;
  • соус томатный – 0,5 стакана;
  • масло;
  • специи, соль, зелень петрушки.

Соедините в миске сухие дрожжи с 0,5 стакана слегка подогретой воды и сахаром. Оставьте в тепле на 15 минут.

В другой миске соедините муку и соль. Сделайте углубление в центре. Влейте масло, активированную дрожжевую смесь и оставшуюся воду.

Перемешивайте лопаткой. Выложите на посыпанную мукой поверхность и замесите эластичное тесто. Верните его в миску и поставьте в теплое место на полчаса, накрыв чистым полотенцем.

Приготовьте фрикадельки, смешав в миске фарш, рубленую петрушку, яйцо, соль и перец. Сформируйте круглые фрикадельки.

Обжарьте их в разогретом масле, чтобы подрумянились. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.

Тонко нарежьте бекон и болгарский перец. Натрите на терке сыр.

Обомните подошедшее тесто, чтобы выпустить воздух. Раскатайте его в круг. Выложите в форму для пиццы, смазанную маслом. Сформируйте невысокий бортик. Смажьте дно томатным соусом. Распределите по нему фрикадельки, болгарский перец и бекон. Посыпьте сыром.

Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20 минут.

Полезно знать: текстура фрикаделек зависит от очередности добавления ингредиентов. Если первыми добавляют пару ложек воды или бульона и перемешивают, то жидкость образует эмульсию, сохраняющую сочность в готовом продукте. Ту же функцию выполняет яйцо. Но если добавить первым масло, то готовый продукт получится более плотным и жестким.

Читайте также по теме:

Читайте также