Вместо анчоусов и ананасов — добавляю фрикадельки: этой пиццей можно не только накормить, но и удивить — такую в ресторане не подают
Пицца с фрикадельками — праздник вкуса.

Если хочется чего-то необычного, приготовьте пиццу с фрикадельками. Рецепт сочетает в себе элементы американской и итальянской пиццы.
Ингредиенты
Для теста понадобится:
- вода – 1-1,5 стакана;
- сухие дрожжи – 1 пакетик;
- мука – 350-400 г;
- растительное масло, сахар и соль – по 1 ст. ложке.
Для начинки:
- мясной фарш – 300 г;
- твердый сыр – 50 г;
- бекон – 1 упаковка (100 г);
- яйцо куриное и болгарский перец – по 1 шт.;
- соус томатный – 0,5 стакана;
- масло;
- специи, соль, зелень петрушки.
Соедините в миске сухие дрожжи с 0,5 стакана слегка подогретой воды и сахаром. Оставьте в тепле на 15 минут.
В другой миске соедините муку и соль. Сделайте углубление в центре. Влейте масло, активированную дрожжевую смесь и оставшуюся воду.
Перемешивайте лопаткой. Выложите на посыпанную мукой поверхность и замесите эластичное тесто. Верните его в миску и поставьте в теплое место на полчаса, накрыв чистым полотенцем.
Приготовьте фрикадельки, смешав в миске фарш, рубленую петрушку, яйцо, соль и перец. Сформируйте круглые фрикадельки.
Обжарьте их в разогретом масле, чтобы подрумянились. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.
Тонко нарежьте бекон и болгарский перец. Натрите на терке сыр.
Обомните подошедшее тесто, чтобы выпустить воздух. Раскатайте его в круг. Выложите в форму для пиццы, смазанную маслом. Сформируйте невысокий бортик. Смажьте дно томатным соусом. Распределите по нему фрикадельки, болгарский перец и бекон. Посыпьте сыром.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20 минут.
Полезно знать: текстура фрикаделек зависит от очередности добавления ингредиентов. Если первыми добавляют пару ложек воды или бульона и перемешивают, то жидкость образует эмульсию, сохраняющую сочность в готовом продукте. Ту же функцию выполняет яйцо. Но если добавить первым масло, то готовый продукт получится более плотным и жестким.
Читайте также по теме:
- Уплетаю и не переживаю за талию: эта пицца из цветной капусты получается лучше оригинала
- Эта пицца-пирог просто готовится и вкусно естся — будете печь на каждый праздник
- Как приготовить идеальную пиццу дома: раскрываем секреты теста и выпекания
- Пицца без глютена: основа из киноа — вкусно, полезно и легко для желудка
- Мини-пицца из батона за 10 минут — вкусный перекус с сыром и колбасками