Идеальный десерт найден — куда там магазинному: этот клубничный мусс представляет наслаждение в чистом виде — справитесь за полчаса

Клубничный мусс — это воплощение лета и нежности.

Клубничный мусс: нежность и аромат / Фото: Povar

Клубничный мусс — невероятно нежный по текстуре десерт, который также поражает своим потрясающим вкусом и ароматом. Это наслаждение в чистом виде. Ни один магазинный мусс с ним не сравнится ни по качеству, ни по составу. А если в доме есть дети, то они будут вдвойне рады такому лакомству.

Пошаговым рецептом с читателями поделился автор дзен-канала «ВкусноПросто».

Необходимые продукты:

0,5 кг сварной пудры или 60 г обычного сахара;
3 ст. л. сокежей или замороженной клубники;
250 г сливок жирностью 30%;
4 ч. л. желатина;
3 ст. л. саха лимона или лайма.

Свежую клубнику нарезают на небольшие кусочки, пересыпают в сотейник и ставят тот на средний огонь, не накрывая крышкой. Замороженную можно отправить в кастрюлю целиком, не дожидаясь, пока та оттает.

В процессе ягоду помешивают деревянной лопаткой. Через 10 минут емкость убирают с плиты и оставляют клубнику остывать.

Желатин заливают на 5 минут 3 ст. л. воды. За это время он должен немного набухнуть.

Далее еще горячую клубнику перебивают блендером, добавляют к ней лимонный сок и желатин и в течение нескольких минут перемешивают, добиваясь однородной консистенции. Делать это лучше с помощью миксера.

Пока полученная масса охлаждается, готовят крем. Для него сливки соединяют с сахарной пудрой или сахаром, размешивая ложкой около 20 секунд, а потом помещают в морозилку на 20 минут.

Замерзшие сливки извлекают и взбивают на высокой скорости, пока те не загустеют. В целом, на это уходит чуть больше минуты. Главное — не переусердствовать, иначе сливки начнут расслаиваться.

Взбитые сливки порционно добавляют в клубнику, аккуратно при этом перемешивая содержимое, а в конце миксером на низкой скорости все ингредиенты превращают в воздушный мусс. После его кладут в холодильник, а как только полностью охладится, разливают по креманкам и подают на стол.

Полезно знать: клубника является единственной ягодой, у которой семена расположены не внутри, а снаружи. Каждая из них содержит в среднем около 200 штук. Ее ценность заключается прежде всего в большом количестве витамина С. По этому показателю клубника не уступает цитрусовым, а всего 100 г этой ягоды способны покрыть суточную потребность в нем.

Читайте также по теме:

Идеальный десерт найден — куда там магазинному: этот клубничный мусс представляет наслаждение в чистом виде — справитесь за полчаса

Популярное

Читайте также