Семья в шоке — но получается вкусно: это чесночное мороженое произведет кулинарную революцию в вашем доме — шокируйте своих гостей
Сладкий чеснок — это реально вкусно.
Чесночное мороженое – блюдо, изобретенное рестораном The Stinking Rose. Это фактически ванильное мороженое с ароматом чеснока. В 2012 году оно стало центром внимания на 14-м ежегодном фестивале чеснока и искусств в Норт-Корбине.
Ингредиенты:
- молоко – 2 стакана;
- чеснок – 1 зубчик;
- ваниль – 1 стручок;
- сахар – 1,5 стакана;
- густые сливки – 1 стакан;
- яичные желтки – 8 шт.
Очистите чеснок. Положите его вместе с молоком и ванилью в кастрюлю. Доведите до кипения, а затем снимите с огня.
Взбейте в миске сливки с сахаром и желтками до однородной массы. Медленно влейте в нее процеженное молоко. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, помешивая, пока не загустеет (10-12 минут), но не кипятите.
Вылейте смесь в миску и охладите на ледяной бане. Время от времени помешивайте, чтобы получившийся крем быстрее остыл. После охлаждения до комнатной температуры накройте миску полиэтиленовой пленкой, прижав ее непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование корки. Поставьте в холодильник на 4 часа или лучше на ночь.
Залейте смесь в мороженицу и взбивайте 20-30 минут до состояния мягкого мороженого. Для более плотной консистенции поставьте его в морозилку.
Полезно знать: в меню ресторана The Stinking Rose чесночное мороженое рассматривается в качестве соуса для сопровождения таких блюд, как жареный стейк, хотя его можно употреблять и в качестве самостоятельного десерта.
Читайте также по теме:
- Домашнее лимонное мороженое: вкусно, полезно и просто
- Советский пломбир по ГОСТу: как приготовить легендарное мороженое
- Орешки с морозцем: простой рецепт вкусного домашнего орехового мороженого
- Простой рецепт вкусного домашнего мороженого из сливок и вареной сгущенки
- Советский пломбир за 10 минут: сливки и сгущенка