Английский десерт с ароматом советского детства: этот клубничный фадж безумно похож на помадки — дети обожают такую тянучку
Фадж с клубникой — нежный десерт без духовки.
Фадж — калька английского слова, которым жители Туманного Альбиона обозначают молочную тянучку. Это нежнейший десерт, снискавший популярность во всем мире. Больше всего он напоминает помадку — разновидность советских конфет.
В фадж нередко добавляют также кусочки орехов, фруктов и ягод. Получается еще вкуснее и аппетитнее. В сезон клубники можно использовать ее в том числе для приготовления данного угощения. Как это сделать, рассказали авторы сообщества «Кулинарное Облако» в сети «Одноклассники».
Для клубничного фаджа потребуется:
- 280 г клубники;
- 2 ст. л. сока лимона;
- 30 г сливочного масла;
- 600 г сахарной пудры;
- 340 мл сгущенки.
Пошаговая инструкция
- Форму для запекания изнутри смазывают небольшим количеством масла.
- В кастрюлю заливают сгущенное молоко, следом засыпают сахарную пудру и бросают сливочное масло.
- Емкость ставят на средний огонь и доводят содержимое до кипения.
- После туда кладут измельченную клубнику (ее предварительно перебивают блендером), все тщательно размешивают и тут же добавляют лимонный сок.
- Смесь оставляют вариться, пока она не нагреется до 112-115 градусов, непрестанно помешивая при этом лопаткой. Температуру проверяют кухонным термометром либо определяют «на глаз», капнув в стакан с холодной водой немного фаджа. Если образуется плотный шарик, значит, десерт уже готов.
- Полученную массу сразу переливают в силиконовую форму и дают ей затвердеть.
- В процессе остывания на фадже при желании можно нарисовать узоры ножом или зубочисткой.
- Готовое лакомство украшают по своему вкусу и режут на небольшие кусочки.
В герметичной посуде фадж можно хранить длительное время, убрав в морозилку. При этом он не потеряет своих вкусовых качеств.
Полезно знать: помимо Англии, фадж очень популярен и в США, где его продают во многих магазинах. Одной из самых известных почитательниц данного угощения была супруга президента Эйзенхауэра, которая даже придумала собственный рецепт этих конфет, куда, помимо прочего, входили зефир и измельченные орешки. В США и Канаде также распространен горячий фадж, часто выступающий в качестве топпинга для мороженого или вафель. В нем вместо масла используют сливки.
Читайте также по теме: