Биография
В «Сказке о царе Салтане» Александра Пушкина одна из девиц, прявших в завязке произведения, мечтала «приготовить пир на весь крещеный мир». Царь, подслушавший беседу девушек, без промедления сделал мечтательницу своей поварихой. Татьяна Константинова не мечтала в отрочестве о карьере кулинара и не имеет покровителя во власти, но в 23 года стала шеф-поваром, а в 24 — победителем телевизионного кулинарного шоу.
Детство и юность
Будущая звезда российской ресторанной индустрии родилась 16 октября 1997 года в Республике Хакасия. Когда девочке было четыре года, семья Константиновых переехала в Омск, где и прошли сознательное детство и отрочество Тани.
Уроженка Сибири с детства любила смотреть кулинарные телевизионные шоу, но связать биографию собиралась со спортом и усилено занималась биатлоном. Татьяна планировала окончить 11 классов, но после 9-го ушла получать среднее специальное образование: в ее школе 10-й класс не сформировали, а переходить в другую спортсменка не захотела. Для поступления в физкультурный колледж Константиновой не хватило одного балла, и биатлонистка решила скоротать год в кулинарном училище, а затем перевестись в учебное заведение мечты.
На первом курсе Таня училась плохо, прогуливая занятия ради тренировок. Но затем девушка получила травму, поставившую крест на ее спортивной карьере. Константинова взялась за ум, ликвидировала задолженности и окончила колледж с красным дипломом. Сейчас она утверждает, что именно благодаря спорту обрела выносливость, умение работать в команде и лидерские качества — все то, что помогло ей в кулинарном взлете.
Кулинарная карьера Татьяны Константиновой
После третьего курса бывшая биатлонистка стала командиром студенческого поварского отряда «Рататуй», который все лето отработал в ресторане гостиницы «Ялта-Интурист». Девушке понравились и Крым, и кухонный драйв.
После получения диплома Татьяна вновь приехала на полуостров и начала работать помощником повара в отеле Riviera Sunrise Resort & SPA, расположенном в Алуште. Через два месяца уроженка Сибири доросла до повара, а еще через год — до бригадира цеха. В 2020-м Константинову назначили сушефом (то есть руководителем персонала кухни) летнего ресторанного проекта.
В начале 2021-го освободилось место шеф-повара, и недавняя студентка стала исполняющим его обязанности. На вакансию находились претенденты, но они не подходили по тем или иным параметрам. В последний мартовский день Татьяна сообщила руководству отеля о готовности занять должность шеф-повара на постоянной основе, и уже на следующий день ее кандидатура была одобрена. На странице в «Инстаграме» (соцсеть запрещена в РФ, она принадлежит корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской) Таня проиллюстрировала свой путь по карьерной лестнице снимками на рабочем месте, сделанными на разных ее ступенях.
Под началом Константиновой работает команда из 70 человек. Свой подход к кулинарии Татьяна называет экспериментальным: она относится к кухне как к лаборатории и смело объединяет в блюдах традиции разных народов, но обязательно использует крымские продукты.
В 2021-м и начале 2022-го канал «Пятница! показал реалити-шоу «Молодые ножи», в котором вместе с другими юными звездами кулинарии приняла участие и Константинова. В финале проекта крымчанка восхитила Константина Ивлева фирменным блюдом — сырными камнями с различными начинками — и одержала победу в сезоне. Наградой для бывшей биатлонистки стал именной золотой нож.
Личная жизнь
О личной жизни уроженки Хакасии известно мало. Татьяна не замужем, семью ей сейчас в какой-то степени заменяет совершенствование кулинарных компетенций. Так, перед назначением шеф-поваром девушка проработала без выходных 117 дней. Это же подтверждает и цитата со страницы Константиновой в соцсетях:
«Команда ресторана — та же семья, только с жесткой дисциплиной».
Редко случающиеся выходные бренд-шеф посвящает вылазкам в горы, откуда выкладывает фотографии на странице в «Инстаграме». В интервью телеканалу Алушты, данном в августе 2022-го, Татьяна сказала, что пишет стихи. Правую руку девушки украшает разноцветная татуировка.
Татьяна Константинова на шоу «Адский шеф»
В 2023 году Татьяна стала участницей второго сезона шоу «Адский шеф». По словам уроженки Сибири, на проекте она закрепила навык мыслить нестандартно, нарастила стрессоустойчивость, желание развиваться и делиться знаниями.
По итогам проекта Ивлев вручил Константиновой награду под названием «Один в поле воин». Шеф отметил, что изначально Татьяна не входила в список его фаворитов, но продолжая самообучение она раз за разом улучшала качество выполнения заданий.
В решающем шоу, вышедшем в эфир 27 декабря, именно в чаше Константиновой зажегся огонь — это означало, что именно Татьяна стала победительницей проекта, обойдя Кирилла Хмельницкого. Кулинар, получив сертификат на 1 млн руб. не сдерживая слез, отметила, что гордится собой.
Шоу шло в записи, и параллельно с его трансляцией Константинова не только оставалась шеф-поваром ресторана пятизвездочного отеля, но и проводила эксклюзивные гастровечера. Так, вечером 9 сентября 2023 года Татьяна приглашала жителей и гостей Алушты отведать креветки в соусе биск и персик фламбе с творожным муссом.
Интересные факты
- В один день и год с победительницей первого сезона «Молодых ножей» начались биографии двух звезд спорта — монегасского автогонщика Шарля Леклера и японской теннисистки Наоми Осаки.
- Любимая еда Татьяны Константиновой — мамины манты. Приезжая из Крыма в отпуск на малую родину, повар просит родительницу приготовить это традиционное блюдо.
- Любимый фильм Константиновой — драмеди Марка Ротемунда «Несмотря ни на что».
