Классика грузинской кухни: цыпленок табака в духовке — ароматный рецепт с чесноком и специями

Цыпленок табака в духовке — сочное блюдо с насыщенным вкусом.

Цыпленок табака: грузинская классика / Фото: Pinterest

Цыпленок табака 一 кулинарная классика, которая также является традиционным блюдом грузинской кухни. В оригинальном рецепте его жарят на сковороде, под прессом, но есть и более простые варианты. Например, приготовить в духовке. Как это сделать, подробно рассказала автор дзен-канала «Еда по-нашему с Оксаной Т.».

Ингредиенты:

цыпленок весом до 1 кг;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. подсолнечного масла;
2 ст. л. горчицы;
по 1 ч. л. кориандра и приправы хмели-сунели;
1 ч. л. соли.

Сначала готовят маринад: мелко нарезают чеснок и смешивают его с солью, приправами и подсолнечным маслом.

Цыпленка делят пополам, обматывают пищевой пленкой и отбивают с обеих сторон. В конце ту убирают и обильно смазывают заправкой мясо.

Форму для запекания застилают пергаментом, в нее кладут цыпленка, накрывают пленкой и ставят в холодильник на 2 часа, чтобы промариновался.

По истечении указанного времени птицу достают, снимают пленку, форму прикрывают фольгой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Затем фольгу убирают и запекают еще примерно на столько же.

Цыпленка табака подают с зеленью, без гарнира, натерев измельчённым чесноком и нафаршировав свежими овощами, соленьями и долькой лимона с ткемали.

К нему прекрасно подойдет и сливочно-чесночный соус, для которого смешивают 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока и немного соли. Перед употреблением полученную массу охлаждают в течение 30 минут.

Полезно знать: наибольшую популярность данное блюдо обрело во времена СССР. Его подавали не только в ресторанах и кафе, но также повсеместно готовили дома.

Читайте также по теме: