Секреты приготовления кофе: лайфхаки для лучшего результата — раскройте вкус напитка полностью

Кофе в турке — секреты вкуса.

Идеальный кофе: секреты приготовления / Фото: freepik.com

Искусство варить кофе насчитывает много сотен лет. За это время изобретено немало способов получения ароматного напитка, но есть секреты, о которых мало кому известно.

Банально, но факт: вкус кофе в первую очередь зависит от качества используемой воды. Она должна быть чистой и свежей и точно не из-под крана.

Турку нельзя ставить на сильный огонь. Чтобы зерна раскрыли весь свой потенциал, понадобится время. Это — одно из главных условий. Кроме того, выбирать лучше сосуд с узким горлом, чтобы аромат не улетучивался в процессе.

А еще нужно тщательно следить за тем, чтобы напиток не «убежал». Как только на поверхности начнет образовываться пенка, его необходимо ненадолго (на 15-20 секунд) снять с плиты, а потом снова начать разогревать — и так несколько раз. Подобный прием позволит кофе отдать максимальное количество эфирных масел.

К молотому кофе, перед тем как залить его водой, можно добавить маленькую щепотку соли и столько же имбиря. Специи нисколько не перебьют натуральный вкус, а лишь усилят его.

Измельчать сами зерна лучше непосредственно перед приготовлением — так они не потеряют свой аромат.

Помол тоже имеет значение. Для турки подойдет наиболее мелкий, а для кофе-машины или френч-пресса лучше взять покрупнее.

Чем светлее обжарка — тем более горячей водой ее стоит заливать.

Готовый кофе должен отстояться хотя бы полминуты, чтобы его консистенция стала более однородной.

Перед тем как налить кофе в чашку, ее желательно подогреть, сполоснув горячей водой. Так напиток будет медленнее остывать, а вкус раскроется полнее.

Полезно знать: на вкус напитка также сильно влияет степень обжарки зерен и их сорт. Самые популярные — средняя и арабика.

Читайте также по теме: