Как приготовить идеальный шашлык из свинины: попробуйте маринад с соевым соусом — секреты сочного и нежного мяса

Шашлык с соевым соусом — вкусный отдых.

Шашлык из свинины: маринад с соусом / Фото: Pinterest

Шашлыки 一 блюдо, которое любят многие. Оно прочно ассоциируется с посиделками на природе, отдыхом и хорошим настроением и неизменно становится главным украшением любого стола. Конечно, только в том случае, если мясо получилось сочным и нежным. А для этого его нужно правильно замариновать.

В разных странах существуют свои традиции приготовления мяса на шампурах и маринадов к нему. В качестве последнего используют не только хорошо знакомые многим уксус, майонез и вино, но также пиво, молоко, фруктовые и ягодные соки, мед, газировку и даже чай.

К примеру, для свинины отлично подойдет маринад с добавлением соевого соуса. Как его сделать, рассказали своим читателям авторы дзен-канала «Еда от ШефМаркет».

Ингредиенты:

2 кг свиной лопатки;
4 луковицы;
100 мл соевого соуса;
1 ст. л. приправы;
четверть ч. л. соли;
пучок зелени.

Мясо промывают, обсушивают с помощью бумажных полотенец и нарезают кусками 4-5 см длиной. С лука снимают шелуху и шинкуют кольцами толщиной 3-5 мм, зелень моют, промакивают салфетками и мелко рубят.

Свинину перекладывают в миску, посыпают приправами и тщательно перемешивают руками, стараясь сделать так, чтобы специи пропитали мясо. Следом кладут лук, снова перемешивают и придавливают сверху чем-либо на четверть часа — для того, чтобы выделился сок.

В конце добавляют зелень, поливают все соевым соусом, прикрывают емкость пищевой пленкой и ставят в холодильник на несколько часов 一 минимум на 3-4, максимум 一 на 12. После этого мясо можно жарить.

Такой маринад подойдет не только для свинины, но и для других видов мяса.

Полезно знать: писатель Александр Дюма так впечатлился вкусом шашлыка, побывав на Кавказе в 1858 году, что по возвращении домой решил открыть в Париже заведение, где бы подавалось это блюдо.

Читайте также по теме: