Куриные отбивные с греческим колоритом: ароматный маринад и пикантные специи — секрет вкусного блюда

Греческие отбивные — необычный рецепт.

Греческие отбивные: яркий вкус / Фото: coffmachines.ru

Куриными отбивные – это кусочки грудки без костей и кожи, тонко нарезанные и отбитые до одинаковой толщины. Их посыпают специями, обваливают в сухарях и обжаривают на сковороде.

Но если хочется чего-то необычного, познакомьтесь с греческим вариантом блюда. Греческие мясники, разделывая курицу, делят ее на части так же, как мы, но потом острым тесаком нарезают ножки и бедра на тонкие куски. Это и есть греческие куриные отбивные – котопуло паидакья (kotopoulo paidakia).

Для маринада понадобятся:

сушеный орегано, сушеный тимьян, паприка – по 1 ч. ложке;
морская соль – 1 ч. ложка;
чеснок – 2-3 зубчика;
оливковое масло – 3 ст. ложки.
дольки лимона и кусочки перца чили – для сервировки.

Соедините в миске ингредиенты маринада. Промойте кусочки курицы и перемешайте со смесью. Специи часто втирают в мясо. Оставьте мариноваться 30 минут.

Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на нее птицу и поставьте в духовку.

Обжаривайте 35-45 минут. Если хочется приготовить отбивные с сыром, то за 10 минут до конца запекания достаньте противень. Поверните мясо на другую сторону. Посыпьте тертым сыром и снова верните в духовку.

Подавайте, посыпав хлопьями чили. К греческим отбивным подают салат с сыром фета и оливками, жаренные овощи, такие как цуккини или картофель.

Полезно знать: курицу можно посыпать не одним, а несколькими видами сыра. Или использовать не подсолнечное, а оливковое масло в маринаде. Изменения в составе ингредиентов делают меню разнообразными и привлекательным.

Ранее мы писали, как делать домашнюю халву.

Читайте также по теме: