Как легко приготовить яйцо-пашот: секреты идеального завтрака — 6 простых способов

Яйцо-пашот — классика французского завтрака.

Классический завтрак не обходится без традиционной яичницы или же яйца-пашот. Последнее даже вкуснее, но готовить его не каждый умеет. На самом деле это очень просто, надо лишь выбрать для себя подходящий способ.

Ими поделилась с читателями автор дзен-канала «Вкусная копилка: рецепты для начинающих».

Пример 1

В сотейник наливают воду до половины и ставят на средний огонь. Как начнет закипать, берут чистое яйцо, аккуратно разбивают его в сито, поставив то в небольшую миску, а затем опускают то в воду. Через 1-1,5 минуты или дольше (зависит от предпочтений) сито вынимают, а его содержимое выкладывают на тарелку.

Пример 2

Яйцо разбивают в плотный прозрачный полиэтиленовый пакет, предварительно смазанный изнутри растительным маслом, завязывают верх ниточкой и опускают в кипяток на 1-2 минуты. По истечении указанного времени пакет вытаскивают. Извлечь оттуда яйцо будет легко, благодаря маслу. Этим способом можно приготовить подряд много порций, а вместо пакета взять пищевую пленку.

Пример 3

В кипящую воду погружают смазанную изнутри маслом поварешку с яйцом, не допуская попадания влаги внутрь, ждут, пока желток схватится, и тогда уже окунают целиком. Через 2 минуты оно готово.

Пример 4

На завтрак для 3-4 человек можно взять одну глубокую силиконовую форму, заполнить ее яйцами и сварить их тем же образом, что указано выше. Главное, чтобы кипящая вода не бурлила, иначе это нарушит целостность яиц.

Пример 5

Также сразу несколько порций легко приготовить в духовке при температуре 200 °C в течение 10-15 минут. Для этого яйца разливают в формы для выпечки кексов, добавив заранее внутрь каждой немного воды.

Пример 6

В кружку наливают половину воды с небольшим количеством уксуса, разбивают туда яйцо, накрывают сверху блюдцем, ставят в микроволновку и готовят на максимальной мощности около 15 секунд либо чуть дольше.

Также есть немало тонкостей, которые важны при приготовлении данного блюда:

• яйцо надо брать свежее, крупное и комнатной температуры
• желток должен остаться целым при разбивании
• время варки составляет не более 2-3 минут
• воду предварительно слегка подкисляют лимонным соком (но это необязательно)

Полезно знать: впервые яйцо-пашот начали готовить еще в XIV веке во Франции. В переводе с французского pochette означает «мешочек». Варили такое яйцо как в обычной воде, так и в сливках, бульоне и даже вине.

Читайте также по теме:

• Яйца с огоньком: фаршированная закуска с острым соусом
• Всегда лучше варить, чем не варить: как правильно употреблять яйца
• С творожным сыром и яйцом день начнется как надо: питательные бутерброды на завтрак
• Превратите цукини в вафли: оригинальный и понятный рецепт с беконом и яйцом пашот
• Аппетитный завтрак с минимальными усилиями: простой рецепт сэндвича с яйцом и беконом