Мидии с соусом из помидоров: аромат белого вина и пикантный вкус — рецепт на каждый день
Еда
27 января 2025 г. 10:37
Время чтения: 2 минуты

Мидии с соусом из помидоров: аромат белого вина и пикантный вкус — рецепт на каждый день

Мидии с соусом — изысканный вкус дома.

Мидии с помидорами и вином: незабываемый вкус
Мидии с помидорами и вином: незабываемый вкус / Фото: Coffmachines

Готовить мидии с соусом из помидоров несложно, но вкусовое восприятие будет зависеть от привычки к употреблению морепродуктов.

Для приготовления понадобятся:

  • мидии – 1 кг;
  • белое вино – 1 стакан;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • луковица – 1 шт.;
  • красный перец чили – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • свежая петрушка для украшения;
  • соль и перец – по вкусу.

Поместите мидии в дуршлаг и промойте проточной водой, чтобы удалить песок и гравий. Особое внимание уделите краям. Если вы видите какие-либо пушистые «бороды», торчащие из моллюсков, слегка потяните их, чтобы снять. Обнаружив среди мидий открытую – выбросьте.

Обжарьте в сковороде лук и чеснок до полупрозрачности. Разрежьте перец чили. Промойте, чтобы удалить семена. Нарежьте его и добавьте в сковороду. Готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и вино. Приправьте солью и перцем. Тушите 15 минут на медленном огне.

Выложите в сковороду мидии. Накройте крышкой и оставьте на 7 минут, чтобы пропарились. Готовые моллюски раскроются. Все, что не раскрылось,– выбрасывайте. Они не годятся в пищу.

Выдавите сверху лимонный сок и перемешайте. Отрегулируйте вкус. Подавайте прямо из сковороды или переложите на сервировочное блюдо и украсьте петрушкой.

Полезно знать: мидии прекрасно сочетаются с хрустящим хлебом, рисом или лапшой.

Читайте также по теме:

Читайте также