Мидии с соусом из помидоров: аромат белого вина и пикантный вкус — рецепт на каждый день
Мидии с соусом — изысканный вкус дома.
![Мидии с помидорами и вином: незабываемый вкус Мидии с помидорами и вином: незабываемый вкус](https://24smi.org/public/media/resize/800x-/2025/1/24/13.jpg)
Готовить мидии с соусом из помидоров несложно, но вкусовое восприятие будет зависеть от привычки к употреблению морепродуктов.
Для приготовления понадобятся:
- мидии – 1 кг;
- белое вино – 1 стакан;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- луковица – 1 шт.;
- красный перец чили – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- свежая петрушка для украшения;
- соль и перец – по вкусу.
Поместите мидии в дуршлаг и промойте проточной водой, чтобы удалить песок и гравий. Особое внимание уделите краям. Если вы видите какие-либо пушистые «бороды», торчащие из моллюсков, слегка потяните их, чтобы снять. Обнаружив среди мидий открытую – выбросьте.
Обжарьте в сковороде лук и чеснок до полупрозрачности. Разрежьте перец чили. Промойте, чтобы удалить семена. Нарежьте его и добавьте в сковороду. Готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и вино. Приправьте солью и перцем. Тушите 15 минут на медленном огне.
Выложите в сковороду мидии. Накройте крышкой и оставьте на 7 минут, чтобы пропарились. Готовые моллюски раскроются. Все, что не раскрылось,– выбрасывайте. Они не годятся в пищу.
Выдавите сверху лимонный сок и перемешайте. Отрегулируйте вкус. Подавайте прямо из сковороды или переложите на сервировочное блюдо и украсьте петрушкой.
Полезно знать: мидии прекрасно сочетаются с хрустящим хлебом, рисом или лапшой.
Читайте также по теме:
- Легкость и вкус моря: салат с мидиями, рисом и овощами
- Креветки с французским акцентом: хрустящая панировка и нежный соус
- Вкусный паштет из мидий: простой рецепт с морскими нотками и пряным вкусом
- Креветки в сливочно-чесночном соусе: нежное блюдо с пармезаном и зеленью
- Сливочная нежность и аромат Средиземноморья: паста с мидиями и соусом песто