Легкость и вкус моря: салат с мидиями, рисом и овощами — аппетитный рецепт для вашего стола

Легкий салат — с мидиями и рисом.

Салат с мидиями: свежесть моря / Фото: pinterest.com

Салаты часто становятся основным блюдом для тех, кто ищет что-то легкое, но сытное. При помощи мидий и риса вы создадите именно такое блюдо.

Ингредиенты салата:

отварной рис – 200 г;
свежие моллюски – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
растительное масло – 4 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
бульон – 200 мл;
петрушка – 3-4 веточки;
болгарский перец красный и желтый – по 1 шт.;
оливки – 100 г;
соль и специи – по вкусу.

Рис отваривают в подсоленной воде. Ее объем должен в 2 раза превышать массу риса. Когда вода закипит, пламя уменьшают и варят 20 минут. Отставляют в сторону.

Лимон нарезают кубиками. Болгарский перец очищают от семян и тоже режут кубиком. Оливки открывают и сливают маринад.

Мидии промывают, снимают «бороду» (волосатую часть в нижней части), выкладывают на дуршлаг и опускают в кипящую воду. Варят 3 минуты. Извлекают из кастрюли после того, как они раскроются, выбрасывая все, которые остались закрыты.

Еще один способ приготовления мидий – на сковороде. В ней обжаривается лук и чеснок. Добавляется бульон и моллюски. Все это накрывают крышкой и готовят 5 минут.

Готовый рис смешивают с кусочками лимона, маслом, болгарским перцем и оливками. Добавляют петрушку, соль и молотый перец. Пробуют на вкус.

К столу подают рис и ракушки на отдельном блюде. В отдельных рецептах предлагается извлечь готовых моллюсков из раковин и смешать вместе с рисом.

Полезно знать: непосредственно перед началом приготовления выбрасываются все открытые мидии и остаются только плотно закрытые. Завершив готовку, выбрасывайте те, что остались закрытыми – не перепутайте.

Читайте также по теме: