Приготовьте новогодний оливье с горбушей: свежий взгляд на праздничное блюдо — новый вкус привычного салата

Оливье по-новому — вкусно и изысканно.

Оливье с красной рыбой: новый вкус / Фото: coffeepapa.ru

Освежить рецепт оливье к новогоднему столу поможет замена традиционных ингредиентов на более изысканные. Например, колбасы на кусочки красной рыбы. Такой рецепт подойдет и тем, то стремится оздоровить праздничное меню.

Ингредиенты:

кусок соленой горбуши – 200-300 г;
отварная морковь – 3 шт., чтобы придать сладость и цвет;
зеленый лук и свежая зелень;
авокадо и репа – по 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
кокосовое молоко – 3/4 стакана;
соль – 1 ч. ложка.

Репа придаст салату хрустящие свойства. Ее очищают от кожуры и нарезают кубиками, а затем замачивают в воде на 4 часа, меняя каждый час. Это уберет горечь, мешающую наслаждаться вкусом остальных компонентов.

Морковь отваривают. Как и остальные крупные составляющие в этом блюде, ее тоже режут кубиком. Нарезают красную рыбу, измельчают лук и зелень. Из авокадо удаляют косточку и ложкой вынимают мякоть, а затем мелко режут.

В блендере готовят салатную заправку смешав половину авокадо, масло, молоко. Для улучшения цвета добавляют немного лука или зелени. Солят и добавляют специи по желанию.

Ингредиенты соединяют в салатнице. Поливают заправкой. Перемешивают. Корректируют вкус на соль и специи. Подают к столу, посыпав зеленью и красной икрой.

Полезно знать: авокадо темнеет от контакта с кислородом. Поэтому рекомендуется готовить блюдо непосредственно перед подачей или добавить в заправку кислоту (уксус или лимонную), чтобы предотвратить изменение цвета.

Читайте также по теме: