Индейка в йогуртовом маринаде: нежное мясо с пикантной остротой — рецепт для запекания

Йогуртовый маринад — идеальный способ сделать индейку нежной.

Индейка в йогурте: сочная и нежная / Фото: pinterest.com

Маринад на основе йогурта смягчает мясо, в то время как кислые его рецепты на основе сока или уксуса делают птицу «резиновой». Йогурты особенно эффективны, если оставить мариноваться продукт 10-12 часов перед запеканием. Норма – 0,5 стакана йогурта на 0,5 кг мяса.

Расскажем, как вкусно запечь маринованную в йогурте с горчицей индейку.

Ингредиенты:

филе индейки – 500-700 г;
греческий йогурт – 0,5 стакана;
горчица – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
сушеные травы – 1 ч. ложка;
соль и перец – по вкусу.

Приготовьте маринад. Для этого смешайте вместе все компоненты. Откорректируйте вкус. Йогурт будет действовать как размягчитель, а горчица придаст индейке восхитительную остроту.

Теперь выложите филе в герметичный пакет с застежкой и влейте маринад. Убедитесь, что индейка полностью покрылась смесью. Уберите в холодильник на ночь.

Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для выпечки маслом, чтобы предотвратить прилипание мяса. Выложите филе. Его можно посыпать сверху паприкой для красоты.

Запекайте 25-30 минут. Во время запекания йогуртовый маринад начинает пузыриться и коричневеть, но это нормально. Если он слишком быстро темнеет, то накройте сверху крышкой из фольги.

Нарежьте готовую индейку ломтиками и подавайте с гарниром из жареных овощей, картофельного пюре или свежего салата. Из образовавшегося сока получается легкий соус, которым поливают птицу при подаче на стол.

Полезно знать: рыбу в йогурте маринуют за час до приготовления из-за нежной текстуры.

Читайте также по теме: