Свиные котлеты с оливковым соусом: нежное мясо с испанским акцентом — идеальное сочетание вкусов
Свиные котлеты с оливками — пикантный вкус без сложностей.
Свиные котлеты хорошо сочетаются с испанскими оливками. Они представляют собой тонкие куски мяса из филейной части, поданные с оливковым соусом.
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 0,5 кг;
- соль и перец – по 0,5 ч ложки;
- мука – 50 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- бульон – 1 стакан;
- оливки – 1 банка;
- каперсы – 3 ст. ложки.
Начните с того, чтобы отбить куски мяса до необходимой толщины 1 см. Положите их между двумя листами пергамента и обработайте кухонным молотком, чтобы получить одинаковые по размеру заготовки.
Посыпьте обе стороны солью и перцем.
Насыпьте муку в миску и обваляйте в ней свинину, переворачивая, чтобы полностью покрыть.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте котлеты по 2 минуты с каждой стороны.
Снимите их на блюдо. Накройте его фольгой и приступайте к приготовлению соуса.
Добавьте в сковороду куриный бульон. Доведите до кипения. Выложите туда же нарезанные оливки и каперсы и готовьте 4 минуты, пока смесь не загустеет.
Подавайте котлеты со спагетти или брокколи, полив соусом из оливок.
Полезно знать: к свиным котлетам также подходят картофельное пюре, блюда из фасоли или спаржи, греческий салат.
Читайте также по теме: