Праздничный рулет из свинины: пикантная начинка с орехами, яблоками и беконом — нежность в каждом кусочке
Сочный, ароматный, беспроигрышный — идеальный рулет.
Если предстоит принимать гостей или хочется порадовать себя и близких оригинальным ужином, стоит приготовить пикантный рулет из свинины с начинкой, который никого не оставит равнодушным.
Авторы ВК-сообщества «Рецепты от шефов и не только» рассказали, как приготовить свинину, фаршированную обжаренным беконом, орехами и яблоками, который никогда не задерживается на столе.
Перечень необходимых ингредиентов:
- мякоть свинины — 1,5 кг;
- бекон — 6 полосок;
- лук репчатый — 1 шт.;
- яблоки — 2 шт.;
- чеснок — 3 дольки;
- очищенные грецкие орехи — 1 горсть;
- зернистая горчица — 2 ст. л.;
- соль, перец, свежий розмарин — по вкусу.
Бекон разделяют на полоски, нарезают и обжаривают в присутствии толики растительного масла. Затем вынимают на отдельную тарелку, а жир сливают.
В ту же сковороду перекладывают предварительно очищенные и нарезанные лук с яблоками. Обжаривают в течение 5 мин.
Измельченный ножом или выдавленный прессом чеснок кладут в сковороду и держат на плите еще пару минут. Затем туда отправляют бекон, орехи, розмарин, соль и перец.
Пока смесь готовится и обменивается вкусами, мясо разрезают так, чтобы получить ровный пласт для дальнейшего сворачивания в рулет. С обеих сторон его солят и перчат.
Выкладывают начинку на мясо, плотно скручивают его и фиксируют кулинарным шпагатом. Сверху намазывают горчицей и отправляют в духовку на противне запекаться 1,5 часа при 160 °C.
Готовое блюдо извлекают из духового шкафа, дают постоять четверть часа, нарезают и подают к столу.
Полезно знать: для удобства свинину после разрезания не помешает слегка отбить молотком, чтобы по всей площади она получилась одинаковой толщины.
Читайте также по теме:
- Итальянская поркетта в духовке: в составе свиная грудинка и пряные травы
- Леберкезе — мясной хлеб из Австрии: сочный рулет с беконом и специями
- Куриный рулет: сочная начинка с черносливом и орехами
- Мясной рулет в слоеном тесте: нежная начинка с сыром и зеленью
- Домашний рулет из индейки — нежное мясо и сочные овощи
