Готовим паджон: корейские блины с луком — хрустящая экзотика на вашем столе
Паджон — корейская версия блинов с изюминкой.
В корейской культуре тоже есть свой вариант блинов — это хрустящее лакомство под названием паджон, которое нетрудно приготовить, если хочется разнообразить стол и удивить близких.
Автор дзен-канала «КУХНЯ ГАГАРИНА» рассказывает, как приготовить блины по-корейски с зеленым луком, подходящие как для завтрака, так и для трапезы в любое другое время дня.
Ингредиенты:
- мука — 80 г;
- крахмал — 60 г;
- яйцо — 1 шт.;
- вода — 180 мл;
- зеленый лук — 1 пучок;
- чеснок — 1 долька;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- соль — по вкусу.
От зелени отрезают нижнюю белую часть, остальное нарезают так, чтобы по длине перышки уместились в сковороде.
Муку предварительно просеивают и соединяют с крахмалом и солью. К ней добавляют пропущенный через пресс чеснок и соль. Туда же наливают воду и разбивают яйцо, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.
На сковороду с маслом в ряд выкладывают луковые перья и заливают тонким слоем теста. С появлением румянца на нижней стороне переворачивают и доводят до готовности. Затем повторяют процесс с оставшимися ингредиентами.
Блюдо принято подавать с соусом. Для него понадобится:
- рисовый уксус — 1 ч. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- вода — 1 ст. л.;
- кунжутное масло — ½ ч. л.;
- чеснок — 1 долька;
- сахар — ½ ч. л.;
- перец и кунжут — по вкусу.
Чеснок измельчают и перемешивают с остальными компонентами в миске. Подают к горячим блинами паджон.
Полезно знать: в этом угощении допустимы десятки вариаций рецепта. Например, в тесто по желанию добавляют любимые специи, главное — чтобы оно могло растекаться тонким слоем. А также вместо обычного зеленого можно использовать лук-порей.
Читайте также по теме: