Сыворотка вместо молока: с новым ингредиентом и вкус изменится — простой рецепт аппетитных блинов

Сыворотка — секрет нежных блинов с дырочками.

Блины на сыворотке: вкус детства / Фото: pinterest.com

Естественная кислотность сыворотки отлично реагирует с пищевой содой, создавая закваску для тонких блинов с дырочками. Они не только будут легкими и воздушными, но и долго останутся мягкими и свежими.

Ингредиенты:

сыворотка – 0,7 л;
мука – 250-300 г;
куриные яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
сахар и масло – по 2 ст. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки.

Обогрейте яйца при комнатной температуре до начала готовки. Можно положить их в теплую воду на 5 минут. Затем разбейте яйца в чистую миску. Добавьте сахар с солью и взбейте венчиком до растворения кристаллов.

Подогрейте, но не кипятите сыворотку. Соедините ее с яичной смесью. Просейте муку, чтобы насытить тесто кислородом. Постепенно всыпьте ее в жидкость и размешайте, чтобы удалить комочки. Добавьте соду. Перемешайте, но не месите слишком долго, иначе блины получатся «резиновыми». Влейте растопленное масло и отставьте в сторону на 30 минут.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте жиром или сбрызните кулинарным спреем. Вылейте на нее половник теста, равномерно распределите его по поверхности.

Выпекайте с одной стороны до тех пор, пока на поверхности не образуются пузырьки, а края не подсохнут. Время – 2 минуты. Переверните блин и готовьте вторую сторону 1 минуту.

Полезно знать: чашка сыворотки содержит 1/6 суточной нормы калия — столько же, сколько в 1 банане. Продукт рекомендуют принимать спортсменам, у которых повышенная потребность в калии. Также в чашке сыворотки содержится 25% белка и 0% жира.

Читайте также по теме: