Не виски единым: реально масленичный коктейль — приготовьте блины на коле

Кола в тесте — новый взгляд на блины.

Блины на коле: необычный десерт / Фото: virginmediatelevision.ie

Кола не является традиционным ингредиентом для блинов, но может заменить часть жидкости в рецепте. Пузырьки углекислого газа поднимают тесто, действуя как разрыхлитель, а характерная сладость напитка придает блинам необычный вкус с карамельными нотками.

Ингредиенты:

куриные яйца – 2 шт.;
мука – 250-300 г;
кола – 0,5 л;
соль – щепотка;
сахар и масло – по 2 ст. ложки.

Просейте муку и соедините ее в миске с сахаром и солью. Взбейте яйца до появления пены в другой емкости. Соедините их с колой.

Постепенно влейте в углубление в муке жидкие ингредиенты, перемешивая венчиком или лопаткой. Постепенное добавление жидкости помогает равномерному смешиванию продуктов. Использование венчика вместо миксера помогает контролировать консистенцию теста и не допустить чрезмерного перемешивания, делающего текстуру блинов жесткой.

Дайте тесту постоять полчаса. За это время мука вберет жидкость, выделится глютен, а ваши блинчики приобретут более рыхлую текстуру.

Разогрейте сковороду и выпекайте по 2 минуты на каждой стороне. Переворачивайте, когда на поверхности появляются пузырьки, а края схватываются и подсыхают.

Полезно знать: кола заменяет жидкость в соотношении 1:1, но если вы никогда не готовили такую выпечку, то начните с другой схемы. Замените не всю жидкость, а только часть: четверть или треть. Это поможет понять, нравится ли новый рецепт.

Читайте также по теме: