Фасолевый суп для здоровья: ароматный рецепт с овощами — питательно и полезно
Фасолевый суп — постное, сытное и полезное блюдо.
Регулярное употребление фасоли помогает поддерживать здоровый вес, снижает риск хронических болезней, а также полезно для здоровья кишечника. Чаще всего фасоль употребляют в виде супа.
Для его приготовления понадобится:
- бульон овощной или куриный – 1,5 л;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зуб.;
- кукуруза и фасоль – по 1 банке;
- болгарский перец, луковица и томат – по 1 шт.;
- тмин и орегано – по 0,5 ч. ложки;
- соль и перец – по вкусу;
- петрушка или кинза, ложка сметаны или греческого йогурта – для подачи.
Масло разогрейте в сковороде. Выложите лук и готовьте до размягчения 5 минут. Затем ароматизируйте, добавив чеснок и кубики болгарского перца. Готовьте 3 минуты.
Откройте банки кукурузы и фасоли. Слейте жидкость.
Вылейте в кастрюлю бульон, добавьте кукурузу, фасоль, дольки помидора, тмин и орегано. Тщательно перемешайте. Доведите до легкого кипения.
Уменьшите огонь до слабого кипения и накройте крышкой. Варите на медленном огне 15 минут. Чем дольше суп кипит, тем насыщеннее становится его вкус. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание фасоли.
Приправьте солью и перцем. Добавьте луковую зажарку. Доведите до кипения и отключите.
При подаче разлейте суп по тарелкам. Украсьте рубленной зеленью и сметаной.
Полезно знать: если хочется получить кремовую текстуру, используйте погружной блендер, чтобы частично измельчит содержимое.
Читайте также по теме: