Весенний заряд бодрости: салат с рукколой, орехами и сыром — легкий рецепт для здоровья
Легкость и витамины — идеальный весенний салат.
В весенний период организм нуждается в дополнительной порции витаминов. К тому же после зимней спячки хочется наконец привести себя в форму перед надвигающимся пляжным сезоном. Очевидным выбором здесь являются овощные салаты с большим количеством зелени и добавлением сыра и орехов.
Последние делают блюдо более питательным, помогая надолго избавиться от чувства голода. Такой пищевой «детокс» полезен во всех отношениях. Да и сам процесс готовки не отнимет много времени. Пошаговой инструкцией с читателями поделились авторы дзен-канала «Очень Вкусные рецепты, Кулинария».
Для 2 порций салата понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г микса рукколы и листового салата;
- 50 г пармезана или другого твердого сыра;
- 10 помидорок черри;
- 50 г очищенных кедровых орехов либо кешью;
- пара веточек свежего базилика;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. винного/бальзамического уксуса;
- соль и другие специи 一 по вкусу.
Сначала из масла, приправы и уксуса делают заправку. Для этого соединяют все компоненты в одной миске, а затем взбивают их вилкой до однородного состояния.
Рукколу и салат тщательно моют, обсушивают с помощью бумажных полотенец, затем рвут руками и перемешивают с половинками томатов, также предварительно вымытых.
Эту смесь выкладывают первым слоем на тарелки, сверху поливают соусом, посыпают орешками. Кешью следует порубить ножом, а кедровые можно использовать целиком. Перед этим их нужно немного прокалить на сухой сковороде.
Сверху все сдабривают мелко натертым пармезаном, украшают листьями базилика и подают на стол.
Полезно знать: зелень в составе такого салата содержит клетчатку, которая необходима для полноценной работы желудка. Помимо этого, в той же рукколе содержится немало витаминов 一 C, группы B, Е, К, а еще кальций, фосфор, калий, магний, натрий, цинк, селен, медь, железо и другие. Ее употребление способствует улучшению работы сердца и сосудов, укрепляет костную и мышечную ткань, а также помогает поддерживать когнитивные функции.
Читайте также по теме: