Яркий вкус и аромат: морковный крем-суп с апельсином — нежное и согревающее блюдо
Морковный крем-суп с апельсином — согревающий и ароматный.
Несмотря на присутствие сладкого цитрусового, морковный крем-суп с апельсинами — не десертное блюдо. Его можно смело подавать к обеду с хрустящими гренками.
А о том, как приготовить это вкусное, ароматное и удивляющее ярким внешним видом угощение, рассказывают авторы ВК-сообщества «Рецепты от шефов и не только».
Что понадобится:
- морковь — 500 г;
- свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл;
- лук — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- куриный или овощной бульон — 750 мл;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль, перец, зелень — по вкусу.
На сковороду наливают масло, разогревают и выкладывают обжариваться мелко нашинкованный репчатый лук. Когда он станет золотистым, к нему добавляют нарезанный картофель с морковью, после чего держат на огне, перемешивая, еще 3–5 мин.
Овощи перекладывают в кастрюлю, заливают бульоном и проваривают ингредиенты на слабом огне в течение 20–25 мин., пока они полностью не приготовятся и не размягчатся.
Содержимое посуды пробивают погружным блендером, чтобы масса стала однородной. После чего вводят сок цитрусового, солят, перчат и повторно прогревают. Как только суп начнет закипать, его снимают с плиты.
При подаче не помешает уже в тарелках украсить блюдо зеленью и тонкими апельсиновыми дольками.
Полезно знать: при желании в подобное угощение для пикантности можно добавить кокосовое молоко и измельченный имбирь. А вместо свежевыжатого сока подходит предназначенный для напитков, десертов, салатных заправок апельсиновый экстракт.
Читайте также по теме:
- Постный овощной суп с рисом: как приготовить без лишних хлопот
- Суп из консервированной сайры и пшена в мультиварке: быстрый и вкусный рецепт
- Постно, но вкусно: необыкновенный суп из фасоли с апельсином
- Тайский красный карри: ароматный суп с курицей и кокосовым молоком
- Незабываемый французский суп: классический вишисуаз