Марокканский суп для постных дней: чечевица, шпинат и специи — сытный и полезный рецепт

Яркий вкус Востока — сытный постный суп.

Марокканский суп: чечевица и специи / Фото: gastronom.ru

Постная еда может быть очень вкусной, аппетитной и питательной. Вопрос лишь в том, из чего ее готовить. Для этого можно обратиться к традиционным кухням разных стран. В каждой из них найдутся такие блюда.

К примеру, в Марокко можно отведать очень полезный и сытный суп на основе исключительно растительных ингредиентов. Подробностями поделились авторы паблика «Идеальные хозяюшки. Домашняя кухня» в сети «Одноклассники».

Для супа потребуется:

200 г чечевицы;
200 г замороженного шпината;
200 г картофеля;
200 г репчатого лука;
1 лимон среднего размера;
оливковое масло для жарки;
соль, черный молотый перец, зира и тмин 一 по вкусу.

Картофель моют, очищают от кожуры и режут небольшими кубиками. С лука снимают шелуху, затем его мелко шинкуют. С лимона срезают цедру и выжимают сок.

На разогретую плиту ставят кастрюлю, наливают в нее 2 литра чистой воды и засыпают туда же чечевицу. Последнюю предварительно нужно промыть. Через 10 минут после закипания туда же бросают картофель.

В это время на сковороде пассеруют лук с оливковым маслом. Как только он размягчится и станет прозрачным, к нему добавляют замороженный шпинат и оставляют тушиться до выпаривания лишней влаги. Следом кладут цедру и специи и все тщательно перемешивают.

Спустя 1-2 минуты тушенные в приправах овощи соединяют с чечевицей и картофелем, а чуть позже к ним порциями вливают лимонный сок. После каждого раза суп пробуют на вкус, чтобы определить, достаточно ли тот кислый. Ориентируются в данном случае только на свои предпочтения.

Через 3-4 минуты блюдо снимают с огня, дают ему немного настояться под крышкой, а затем разливают по тарелкам и подают на стол вместе с постными лепешками.

Полезно знать: в шпинате содержится множество ценных веществ. Среди них витамины A, C, K, фолиевая кислота, железо и магний. Первый необходим для поддержания остроты зрения и эластичности кожи, второй является мощным антиоксидантом, третий влияет на крепость костей и регулирует свертываемость крови, четвертая участвует в создании новых клеток и синтезе нуклеиновых кислот, пятый микроэлемент помогает переносить кислород в крови, а шестой поддерживает работу нервной системы.

Читайте также по теме: