Весеннее наслаждение за 15 минут: попробуйте крем-суп из брокколи, от которого будут в восторге даже дети

Зеленый витаминный взрыв — за считанные минуты.

Весенний суп: брокколи и сыр / Фото: pinterest.com

Весенний крем-суп из брокколи с сыром — блюдо, которое смело можно отнести в категорию вкусных и полезных. Оно легко усваивается и при этом отлично насыщает, придавая энергии и бодрости надолго. Все это благодаря сбалансированному составу и жидкой консистенции.

На его готовку уходит всего 15 минут, а результат превосходит любые ожидания. Такое угощение понравится даже детям, ведь оно яркое и ароматное.

Пошаговым рецептом с читателями поделились авторы дзен-канала «Домашняя кухня: просто, вкусно, по-домашнему».

Для супа понадобится:

1 кочан брокколи среднего размера;
1 луковица;
1 долька чеснока;
0,5 л овощного бульона;
100 мл молока или нежирных сливок;
50 г твердого сыра;
1 ст. л. оливкового масла;
соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
щепотка молотого мускатного ореха.

С лука и чеснока снимают шелуху, мелко шинкуют и обжаривают в сотейнике в течение 2-3 минут с небольшим количеством оливкового масла. Следом бросают брокколи, которую предварительно промывают и разбирают на соцветия, а также вливают к ней пол-литра бульона.

Содержимое варят 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, а после убирают с плиты, сразу же добавляют сливки и взбивают все блендером до однородного состояния.

В конце в горячий суп кладут тертый сыр, тщательно перемешивают, добиваясь полного его растворения, затем солят, перчат и подают на стол вместе с гренками или жареными семечками тыквы.

Вместо обычного коровьего молока можно использовать миндальное, а для густоты сварить дополнительно 1 картофелину.

Полезно знать: брокколи имеет низкую калорийность и при этом богата клетчаткой и витаминами, благодаря чему ее часто рекомендуют включать в рацион тем, кто стремится обрести стройные формы. Помимо прочего, она содержит немало бета-каротина, так называемого витамина красоты, который влияет на состояние кожи, глаз и слизистых оболочек.

Читайте также по теме: