Уникальность — ее второе имя: сочная лазанья в рулетиках с рикоттой — вы еще не пробовали ничего вкуснее
Лазанья по-новому — в виде рулетиков.
Идея превратить классическую лазанью в аккуратные рулетики не только экономит время, но и удивляет вкусом. Блюдо от этого только выигрывает. Оно становится сочнее и при этом обзаводится хрустящей корочкой, за которой скрывается сытная начинка. И обязательно мясной соус, без которого угощение точно будет не то. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для рулетиков:
- лазанья – 12 листов (сухие или свежие);
- сыр рикотта – 400 г;
- тертый пармезан – 100 г;
- шпинат свежий – 150 г;
- яйцо куриное – 1 шт.
Для соуса:
- фарш (говядина) – 500 г;
- репчатый лук – головка;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- консервированные томаты в собственном соку – 400 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- сушеный орегано – 1 ч. л.
Также для запекания возьмите тертую моцареллу (200 г) и сливочное масло (20 г) для смазывания формы. Солить и перчить соус и начинку рекомендуется по вкусу.
Способ приготовления
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Жарьте до прозрачности, а затем выложите фарш, готовьте 7–10 минут, пока не подрумянится. Влейте томатную пасту, перемешайте. Через 2 минуты введите помидоры (разомните их вилкой), сахар, орегано, соль и перец. На средний огонь – тушите 20 минут.
- Далее приготовьте начинку. Шпинат обдайте кипятком, отожмите и мелко нарежьте. Смешайте рикотту, пармезан, яйцо, шпинат, посолите и поперчите.
- Листы лазаньи отварите в подсоленной воде до полуготовности (если используете сухие). Выложите на влажное полотенце. На каждый лист распределите 2 ст. л. сырной начинки, сверху – 1,5 ст. л. соуса. Аккуратно сверните рулетики, подгибая края.
- Смажьте форму. Выложите рулетики швом вниз. Полейте оставшимся соусом, посыпьте моцареллой. Выпекайте 25 минут при 180 °C. Подавайте горячими, украсив базиликом.
Полезно знать: рикотту можно заменить смесью творога (300 г) и сливок (100 мл), а для хрустящей корочки включите гриль на последние 3 минуты запекания.
Читайте также по теме: