Сначала кисло, потом — восторг: фрикадельки в клюквенном соусе разлетаются быстрее шашлыка — не бойтесь этого дуэта

Кисло-сладкий клюквенный соус — идеальная пара для сочных фрикаделек.

Мясные блюда: фрикадельки с клюквенным соусом / Фото: Pinterest

Мясные блюда в сочетании с кисло-сладким клюквенным соусом становятся фаворитом дружеских посиделок. Если вы не уверены в сочетании кислого и жирного, начните с блюда попроще и приготовьте фрикадельки с соусом.

Ингредиенты:

говяжий фарш – 500 г;
панировочные сухари – 0,5 стакана;
молоко – 3-4 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
петрушка – 1 веточка;
соль – 0,5 ч. ложки;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
перец и другие специи – по вкусу.

Для клюквенного соуса понадобится:

клюква – 350 г;
острый соус – 100 г;
цедра цитрусовых – 1 ч. ложка;
апельсиновый сок – 1 стакан;
мед – 100 г;
соль и перец – по вкусу.

В большой миске соедините ингредиенты фрикаделек. Перемешайте, но не слишком долго, чтобы не нарушать текстуру фарша. При помощи ложки сформируйте круглые шарики.

Выложите их на сковороду и обжаривайте с двух сторон. Время – 5-7 минут на каждую партию. Или же выложите на противень, застеленный пергаментом и запекайте в духовке 20-25 минут.

Если жарите, то в той же сковороде смешайте ингредиенты для соуса после того, как извлечете фрикадельки. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

Аккуратно верните мясные шарики в кипящий клюквенный соус. Убавьте огонь до минимума и томите 15 минут, пока не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы равномерно пропитывать фарш подливкой.

При подаче украсьте веточкой петрушки или посыпьте рубленой зеленью.

Полезно знать: фрикадельки часто подают с рисом или картофельным пюре.

Читайте также по теме: