Ми горенг — радуга вкусов в одной сковороде: эта лапша из Индонезии уже стала мировой легендой — вы не должны такое пропустить

Ми горенг — пряная лапша из Индонезии.

Ми горенг: азиатская лапша с соусом / Фото: Pinterest

Ми горенг 一 одно из традиционных блюд индонезийской кухни. Его название переводится как «жареная лапша». В дополнение к ней идут морепродукты, приправы, острый перец, овощи и яйца. Получается этакая солянка, которая совмещает в себе сразу множество вкусов, благодаря чему она очень популярна не только у себя на родине, но и далеко за ее пределами.

Подробностями приготовления ми горенга с читателями поделилась автор дзен-канала «Рецепты народов мира».

В отдельной посуде соединяют по 3 ст. л. соевого и томатного соуса, 2 ч. л. сладкого соуса чили, 2 ст. л. кунжутного масла, 2 измельченных зубчика чеснока, немного тертого корня имбиря и 1 нашинкованный кольцами лук-шалот. Ингредиенты солят и хорошенько перемешивают.

В полученную заправку кладут 400 г нарезанного полосками куриного филе и оставляют его на 10 минут, чтобы замариновалось.

4 порции желтой пшеничной лапши, рамен или любой другой азиатской, отваривают до полуготовности и промывают холодной водой.

С 1 мытой моркови снимают кожуру, а потом нарезают корнеплод тонкой соломкой, как и 2 белых стебля лука-порея, смешивают их с горстью бобовых проростков. В Азии для этой цели обычно берут бобы мунга (маш).

Далее мелко рубят четверть кочана молодой пекинской капусты или салата романо.

В разогретую сковороду вок наливают 1 ст. л. кунжутного масла и обжаривают в ней в течение 1-2 минут небольшими порциями мясо, подливая соус, а потом вынимают. Следом в ту же емкость разбивают 2 куриных яйца и обжаривают их в масле с солью и перцем.

После мясо опять бросают в вок, а вместе с ним и овощи, заправив их половиной оставшегося соуса, разведенного 50 мл горячей воды.

Через 2 минуты к остальным составляющим добавляют лапшу и вторую часть заправки с водой, все тщательно перемешивают и спустя минуту снимают с огня.

Готовый ми горенг подают горячим, украсив ломтиками свежих помидоров.

Полезно знать: считается, что ми горенг происходит от чоу мейн 一 блюда из Китая, завезенного в Индонезию иммигрантами. Примечательно, что в каждом регионе страны эту лапшу готовят по-своему.

Читайте также по теме: