Бургер больше не в моде: за этим хитом стамбульского стритфуда выстраиваются километровые очереди — вы сможете сделать сами

Балык экмек — турецкий сэндвич с жареной скумбрией.

Балык экмек: рыба и овощи в багете / Фото: Haberler

Балык экмек переводится с турецкого как «рыбный хлеб». Он представляет собой бутерброд с жареной (в классической версии) или запеченной рыбой.

Для готовки понадобится:

филе скумбрии – 2 шт.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
паприка – 1 ч. ложка;
сушеный орегано – 0,5 ч. ложки;
багет – 1 шт.;
луковица – 0,5 шт.;
листья салата;
соль и перец – по вкусу;
маринованные овощи (например, соленый огурец) – по желанию.

Смешайте в миске маринад (масло с солью и специями). Равномерно смажьте этой массой обе стороны филе. Оставьте рыбу в маринаде на 15 минут, после чего обжарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны.

Пока скумбрия «отдыхает», разрежьте хлеб вдоль. Можно подсушить его в духовке. Выложите на багет лист салата, кольца лука, маринованного огурца и кусочки рыбы. Сбрызните поверхность лимонным соком и украсьте зеленью.

Полезно знать: балык экмек лучше всего употреблять свежим, сразу после приготовления.

Читайте также по теме: