Кекс или пирог — так и не понял, но очень вкусно: эти немецкие блины круче любых пончиков и круассанов — такого вы точно не готовили

Блины с характером — прямо из духовки.

Немецкие блины-пироги: пышные пфанкухены / Фото: pinterest.com

Пфанкухены — традиционные немецкие блины, чьей отличительной особенностью является то, что их выпекают в духовке, а не на сковороде. По внешнему виду они больше напоминают осевшие кексы с углублением посередине, которое заполняется сладкой либо соленой начинкой.

Это очень сытное блюдо, которое можно назвать открытым мини-пирогом. Как его сделать, рассказали авторы сообщества «Что приготовить 一 лучшие рецепты с фото» в сети «Одноклассники».

Для пфанкухенов понадобится:

4 куриных яйца;
1 ст. л. сахарного песка;
0,5 ч. л. соли;
по 2/3 стакана молока и пшеничной муки;
2 ст. л. сливочного масла.

Пошаговая инструкция

Яйца взбивают с сахаром до получения однородной объемной светлой массы. Следом добавляют остальные компоненты и снова все тщательно перемешивают.
Полученную смесь выливают в небольшие круглые формы, смазанные маслом, и отправляют выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем температуру понижают до 175 °С, ждут еще 10 минут, чтобы блинчики подрумянились, а после вынимают их из печи.
Готовые пфанкухены украшают свежими ягодами, кусочками бананов или других фруктов, посыпают сахарной пудрой и подают на стол. Также их можно есть со взбитыми сливками, сорбетом, мороженым и любой подходящей начинкой.

Полезно знать: когда-то пфанкухены были исключительно праздничным блюдом. Их готовили перед Великим постом, на Карнавал, когда церковью разрешались различные послабления в пище. В дальнейшем, после отмены запретов, пфанкухены стали печь круглый год. В самой Германии их нередко подают с различными топпингами поверх теста.

Читайте также по теме: