За моими яйцами гости в очередь выстраиваются: вкус как у лучших ресторанных блюд Бомбея — узнайте простой секрет пряного угощения
Вареные яйца заиграют по-новому — благодаря пряному соусу.
Вареные куриные яйца едят везде, но только азиаты умудряются создавать из них изысканные пикантные блюда. Например, при сочетании с соусом карри этот продукт начинает играть неожиданными красками.
Авторы кулинарного ресурса «Повар.ру» предлагают приготовить этот привычный продукт под соусом карри. Яйца точно удивят своим вкусом, хотя и не требуют применения экзотических специй.
Перечень необходимых ингредиентов:
- куриные яйца — 8 шт.;
- томаты — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лук шалот — 1 шт.;
- чили — 2 шт.;
- чеснок — 7 долек;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
- куркума — ¼ ч. л.;
- кокосовое масло — 2 ст. л.;
- черный перец — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу.
В сковороду наливают масло, разогревают и добавляют туда черный перец. Тушат, пока не пойдет насыщенный пряный аромат.
Тем временем измельчают чили-перцы, чеснок и лук шалот. Отправляют ингредиенты к перцу и готовят до появления золотистого цвета.
Затем в сковороду отправляют нашинкованный репчатый лук. Тоже ждут, пока он станет золотистым.
Следом в посуду кладут нарезанные томаты с куркумой. Тушат пару минут, наливают воду, чтобы получилась консистенция соуса, и доводят до кипения. Сыпят крахмал и, непрерывно помешивая, прогревают смесь еще немного.
Последними в емкость отправляют сваренные вкрутую, остуженные и очищенные от скорлупы яйца целиком. В таком виде блюдо сразу подают к столу.
Полезно знать: чтобы яйца хорошо очистились, их кладут в воду не холодными, а полежавшими полчаса при комнатной температуре. А по готовности резко перекладывают в ледяную воду. Альтернативный лайфхак сводится к варке не в воде, а на пару. При таком подходе белок становится чуть жестче, отчего скорлупа отделяется легче.
Читайте также по теме:
- Маринованные перепелиные яйца: эта яркая закуска на столе никогда не задерживается
- Яйца с вариациями: рецепты от рыбы до песто
- Как легко приготовить яйцо-пашот: секреты идеального завтрака
- Яйца с огоньком: фаршированная закуска с острым соусом
- Вкусное начало дня: запеченные яйца в сливочно-сметанном соусе
