Яйца с вариациями: готовим новогодние закуски — рецепты от рыбы до песто

Закуски из яиц — легкость и вкус праздника.

Новый год 一 то время, когда можно побаловать себя и гостей различными вкусностями. Самый простой и быстрый вариант 一 это закуски из яиц, которые хоть и выглядят легкомысленно, но при этом являются очень сытными. Усилий же на то, чтобы их приготовить, требуется совсем немного.

Несколькими рецептами с читателями поделилась блогер Линок-Блинок в своем дзен-канале.

Яйца с начинкой из рыбы

250 г филе лосося необходимо промыть, высушить с помощью бумажных полотенец, сделать в нем несколько надрезов и выложить на фольгу, смазанную маслом. Сверху на филе раскаладывают несколько колец красного лука и веточек тимьяна, солят, перчат, сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока и отправляют запекаться в разогретую до 170-180 °C духовку на 20 минут.

Готовую рыбу вынимают, остужают и вместе с луком измельчают погружным блендером в пюре. К нему добавляют 100 г сливочного сыра и снова взбивают до однородного консистенции. Получившийся мусс убирают на полчаса в холодильник. В это время 8 сваренных яиц очищают от скорлупы, разрезают на 2 части и украшают сверху рыбным кремом. Последний лучше переложить в кондитерский мешок, чтобы получилось красиво.

Яйца с соусом песто

6 яиц отваривают, достают из них желток и разминают его вилкой в отдельной миске. Туда же кладут 3 ст. л. сливочного сыра, 1 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. соуса песто, соль и черный молотый перец по вкусу и все тщательно перемешивают. Данной пастой заполняют яйца и подают на стол.

Яйца с икрой трески

3 куриных яйца отваривают, очищают от скорлупы, режут пополам, вынимают желток, а также вырезают немного белка, чтобы сделать половинки более вместительными.

Вынутые желток и белок перетирают на мелкой терке и смешивают с 50 г икры трески или мойвы и 1 ст. л. майонеза. Этим кремом начиняют заготовки и подают на стол, украсив зеленью.

Полезно знать: соус песто можно приготовить и самостоятельно из свежего базилика, пармезана, чеснока, оливкового масла, соли и кедровых орехов. В сицилийском варианте вместо последних туда добавляют миндаль, а также кладут томаты.

Читайте также по теме:

• Фаршированные яйца в виде змеиных глаз: яркий акцент для праздничного стола
• Закусочные кексы с луком и яйцом: легкая и вкусная альтернатива традиционной выпечке
• Вкусное начало дня: запеченные яйца в сливочно-сметанном соусе
• Как легко приготовить яйцо-пашот: секреты идеального завтрака
• Яйца с огоньком: фаршированная закуска с острым соусом