Про обычное пюре весной забываем — готовим только так: эту картошечку в ресторанах не попробовать — насладитесь свежим вкусом

Весна в тарелке — пюре с крапивой и луком.

Картофельное пюре можно улучшить при помощи весенней зелени - крапивы, зеленого лука. Блюдо не только будет наряднее выглядеть, но и пополнится витаминами. Крапива – источник витаминов А, С, К, а также минералов, таких как железо и кальций.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• свежие листья крапивы – 250 г;
• зеленый лук – 4-5 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• масло – 4 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубчика (по желанию);
• соль и перец по вкусу.

Жгучие волоски свежей крапивы вызывают раздражение кожи. Поэтому используйте кухонные перчатки при работе с ней. Приготовление устранит жгучие свойства.

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Надев перчатки, промойте веточки крапивы в дуршлаге и опустите в кипящую воду на 2 минуты. Извлеките и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Отожмите лишнюю влагу. Крупно нарежьте листья.

Очистите картофель. Нарежьте одинаковыми кусочками и отварите в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Слейте воду и разомните картошку толкушкой или миксером до желаемой консистенции.

Добавьте в пюре крапиву и нарезанный зеленый лук. Не перемешивайте слишком сильно. Приправьте блюдо солью и специями по вкусу. Подавайте как гарнир к жареному мясу или рыбе.

Полезно знать: посыпка пюре тертым сыром делает блюдо более вкусным и насыщенным.

Читайте также по теме:

• Вчерашнее пюре у меня не пропадает: добавляю еще один ингредиент и готовлю вкуснейшие крокеты
• Смыслят не только в пасте: это итальянское пюре съедят даже те, кто ненавидит картошку
• «Буланжер» — французский ответ пюре и фри: это блюдо вкуснее любой запеканки
• Вторая жизнь пюре: приготовьте эти картофельные улитки
• Хитрость, о которой молчат шеф-повара: эти добавки полностью изменят вкус унылого пюре