Нашел новый способ приготовления кабачков: эти цукини в новом облике просто невозможно узнать — высшая кулинария вместо банальности
Простой гарнир становится изысканным — добавьте соус.
Использование соуса с жареными кабачками придает блюду новые вкусовые свойства и делает его более изысканным. Например, кисло-сладкого с луком и чесноком.
Ингредиенты:
- кабачок – 3 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- оливки – горсть;
- масло – 5 ст. ложек;
- винный уксус – 2-3 ст. ложки;
- сахар – 2 ч. ложки;
- зелень – 3-5 веточек;
- специи и соль – по вкусу.
Нарежьте цуккини тонкими ломтиками, а лук полукружьями. Измельчите оливки вместе с чесноком.
Обжарьте кабачковые кружочки в масле на среднем огне, выкладывая в один слой. Не переполняйте сковороду, так как это приведет к тому, что цукини будут пропариваться, а не жариться.
В другой сковороде обжарьте лук, пока он не станет золотистым. Добавьте чесночные оливки и готовьте еще 2 минуты. Затем отправьте в смесь уксус и сахар. Дайте увариться в течение 3 минут.
Смешайте соус с кабачками и отрегулируйте вкус, добавив кислоту, соль или сладость при необходимости. При подаче украсьте блюдо петрушкой.
Полезно знать: соусом можно поливать не только жареные, но и тушеные овощи, а также рыбу или птицу.
Читайте также по теме:
- Против таких кабачков даже мясо не тянет: от этой закуски гости всегда в восторге, а соседи клянчат рецептик
- Забудьте про мясо: эти кабачковые оладьи с моцареллой стали любимым ужином всей семьи
- Так кабачки вы еще не готовили: этот улетный кляр без глютена с вау-эффектом
- Хе из кабачков: корейский салат с овощами и специями
- Еще одно применение кабачков: приготовьте овощные чебуреки с сыром