Рыбачили с корейцем — решили готовить хе из щуки: эта острая закуска непременно покорит всех за столом — откройте секрет яркого вкуса
Хе из щуки — острая закуска мечты.
Хе — азиатское острое блюдо, в основе которого может лежать привычная всем щука. При этом угощение получается ярким и запоминающимся.
Автор ВК-сообщества «Хлеба и баек, Татьяна Шпилева!» рассказывает, как приготовить эту пикантную закуску для праздничного или повседневного стола.
Необходимые продукты:
- свежее щучье филе — 1 кг;
- лук — 4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 3 дольки;
- 70-процентный уксус — 30 мл;
- соевый соус — 50 мл;
- растительное масло — 120 мл;
- сахар — 2 ст. л;
- соль — 20 г;
- паприка — 15 г;
- кардамон — 2 г;
- черный перец — 10 г.
Лучше брать не готовое филе, а выделить его самостоятельно из свежей тушки, избавив от крупных костей и кожи. Чистое мясо нарезают порционными кусочками, заливают уксусной эссенцией и солят. Перемешивают и оставляют на 1 ч.
Сливают выделившуюся из рыбы жидкость, а сам продукт посыпают черным перцем, паприкой и кардамоном без перемешивания.
Затем на раскаленной сковороде с маслом обжаривают половину лука и ароматизированным жиром сразу заливают щуку. Перемешивают.
Добавляют оставшийся нарезанный лук, натертую на корейской терке морковь, раздавленный прессом чеснок, сахар и соевый соус. Еще раз размешивают и разминают компоненты вручную. Оставляют пропитываться на 6 ч.
Полезно знать: хе — блюдо из корейской кулинарной традиции. На родине его готовят не только из рыбы, но и из других продуктов — это говяжья печень, мясо, живые осьминоги и пр. При этом угощение принято подавать всегда холодным — оно считается одновременно закуской и салатом.
Читайте также по теме: