Хе из кальмаров и моркови: пикантная нежность по-корейски — блюдо с насыщенным вкусом

Хе из кальмаров с морковью — нежный и насыщенный вкус.

Хе из кальмаров: пикантная закуска / Фото: Pinterest

Хе 一 традиционное корейское блюдо, которое делают из сырого мяса или рыбы, замаринованных в специях, с добавлением овощей. Есть масса разновидностей такой закуски, в том числе приготовленной из кальмаров с морковью.

Она имеет пикантный вкус и при этом отлично насыщает. Пошаговой инструкцией поделились с читателями авторы паблика «Рецепты на каждый день от кулинаров на RUtxt».

Для хе потребуются следующие продукты:

3 тушки сырого кальмара;
2 средних моркови;
1 луковица;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. приправы для моркови по-корейски;
1 лавровый лист;
50 мл уксуса 9%;
50 мл соевого соуса;
2 ст. л. растительного масла.

Перед началом готовки морковь и лук очищают от шелухи, а кальмаров от пленок. Затем первую трут на специальной терке для корейской моркови, выкладывают в миску, солят, перемешивают и оставляют на 20 минут.

В кастрюлю с водой добавляют лавровый лист, доводят до кипения и опускают туда одну за другой тушки кальмара на 10 секунд (каждую 一 в кипящую воду) и выкладывают их на тарелку. Обычно для хе продукты термически не обрабатывают, но в данном случае можно сделать исключение. На конечный вкус это особо не повлияет 一 лишь сделает кальмаров более мягкими и нежными.

С моркови сливают воду и добавляют к ней нашинкованный полукольцами лук, а следом и нарезанных на полоски кальмаров. Все это засыпают приправой и перемешивают.

В конце вливают уксус, соевый соус и растительное масло. Готовую закуску перед подачей убирают на пару часов в холодильник.

Хе из кальмаров с морковью станет прекрасным дополнением к любым яствам. В нем много легкоусвояемого белка и таурина 一 вещества, которое снижает уровень холестерина в крови, благодаря чему стабилизируется артериальное давление, а также йода, необходимого для полноценной работы щитовидной железы.

Полезно знать: родиной хе считают Китай, где такое блюдо было весьма распространено еще с древних времен. По легенде, его очень любил сам Конфуций, но из-за эпидемии чумы оно попало под запрет.

Читайте также по теме: