Любимый ослышался, но и миньону порадовался — даже записал рецептик филе: верный способ покорить мужское сердце

Этот стейк — настоящая поэзия вкуса.

Филе миньон: покоряет с первой вилки / Фото: Mooodi

Филе-миньон представляет собой кусок стейка из узкой части вырезки. Он считается самой нежной частью говядины и это делает его фаворитом среди поклонников стейков.

Для приготовления понадобятся:

филе миньон – 0,5 кг;
растительное масло;
соль;
перец;
розмарин.

Возьмите стейки толщиной 3-5 см. Такая толщина позволяет получить хрустящую корочку снаружи и сочное мясо внутри. Приправьте солью и перцем с двух сторон. Если мясо заморожено, то его размораживают за 1 час до жарки на гриле.

Разогрейте гриль до температуры 230-260 °С, переместив угли в одну сторону, чтобы создать разные зоны нагрева.

Положите стейки на самую горячую часть гриля, предварительно смазав их маслом. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая корочка.

Теперь перенесите мясо в область непрямого жара. Так вы получите корочку снаружи, не пережаривая внутри.

Как только филе-миньон достигнет желаемой температуры, снимите куски с гриля и положите на чистую тарелку или блюдо.

Дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Украсьте блюдо розмарином. Можно выложить на каждый стейк по кубику сливочного масла. Впитываясь, оно сделает мясо более сочным.

Полезно знать: для приготовления стейков на плите лучше брать чугунную сковороду.

Читайте также по теме: