Миланесы по-милански: секреты хрустящей панировки — сытный стейк за 15 минут

Миланесы — классика на скорую руку.

Миланесы или говяжьи стейки по-милански — это быстрое и сытное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус при помощи специй и панировки. Для нее понадобятся мука, яйца и панировочные сухари. Для жарки – масло рапсовое или авокадо.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари и мука – по 0,75 стакана;
• специи – по вкусу.

Мясо нарезается тонкими ломтиками поперек волокон. Выкладывается на полиэтиленовую пленку и отбивается до толщины 2 мм. Куски приправляют солью и перцем.

Готовят панировку в трех мисках. В одной насыпают муку, в другую помещают яйцо, взбитое вилкой, а в третью панировочные сухари. Стейк обваливают в муке, а затем последовательно опускают в две другие миски. Яйцо требуется как клеящая основа для удержания сухарей.

В большую сковороду наливают масло. Ставят на средний огонь и обжаривают стейки по 1-2 минуты с каждой стороны. Подают миланесы с жареными бобами, картофелем или спагетти.

Также их можно использовать для приготовления бутербродов. Намажьте хлеб тонким слоем майонеза. Добавьте говядину и кружочек помидора с веточкой петрушки.

Полезно знать: при разогреве вчерашних миланес важно не пересушить, а при хранении не сделать панировку сырой. Поэтому готовый продукт хранят в холодильнике в герметичном контейнере, а разогревают в духовке при высокой температуре.

Читайте также по теме:

• Куриные миланесы: хрустящий мясной стейк с ароматной панировкой
• Удивительные куриные оладьи: рецепт вкусного и сытного блюда с мясом птицы
• Куриные грудки с восхитительным соусом из сливок и апельсинов: нежное блюдо
• Куриные отбивные с греческим колоритом: ароматный маринад и пикантные специи
• Быстрый рецепт куриной грудки в винном уксусе — сочное блюдо с ароматом дымка