Куриные миланесы: хрустящий мясной стейк с ароматной панировкой — простой рецепт для всей семьи

Миланеса — классика с хрустящим акцентом.

Миланеса – тонкий кусок мяса, который панируют и обжаривают на сковороде, а затем подают с жареным картофелем, салатом, рисом или фасолью.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• черный перец – 0,5 ч. ложки;
• сухари для панировки или измельченные крекеры – 2 стакана;
• чеснок – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Измельчите чеснок и растолките его в ступке с перцем горошком. В миске взбейте яйца и добавьте к ним чеснок, а также столовую ложку воды. В широкой тарелке смешайте панировку и соль.

Нарежьте мясо тонкими пластинками против волокон. Чтобы получить более тонкие куски, можно разрезать замороженный кусок куриного филе или же отбить их кухонным молотком, завернув в полиэтиленовую пленку.

Обмакните стейки в яичную смесь, а затем выложите в панировку. Слегка прижмите, чтобы сухари прилипли к поверхности. Продолжайте с остальными заготовками.

На сковороде подогрейте подсолнечное масло. Выложите в него мясо и обжаривайте каждую сторону 1-2 минуты.

Полезно знать: полученные куриные миланесы можно использовать для приготовления Torta de Milanesa. Так в Мексике называют сэндвич с куриной отбивной. Булку разрезают вдоль. Ее части намазывают пюре, приготовленным из отварной фасоли или других бобовых с добавлением обжаренного лука. Затем выкладывают на один кусок стейк, сыр, ломтики авокадо и помидора. Накрывают вторым куском булки. Используют для быстрого и сытного перекуса.