Раньше не ел — теперь репа стала главным блюдом: этот гратен сделает корнеплод звездой любого стола — даже бабушка так не умела

Гратен из репы — удивляет мягкостью.

Ароматный гратен из репы: блюдо с сырной корочкой / Фото: Lifehacker

Гратен – запеканка, в которой овощи посыпаны сыром или панировочными сухарями и запечены в духовке до хрустящей корочки. Основой блюда могут быть картошка, кабачки и другие овощи.

Репа – редко используемый в современной кулинарии корнеплод. Ее недолюбливают из-за перечного вкуса, но если отварить, то вкус станет мягче.

Для приготовления гратена из репы понадобится:

репа – 4-5 шт.;
жирные сливки – 250 мл;
чеснок – 2-3 зуб.;
тертый сыр – 150 г;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
специи, соль и зелень.

Разогрейте духовку до 190 °С. Форму для выпечки смажьте маслом.

Подготовьте репу: очистите от кожуры, обрежьте кончики, нарежьте ровными кружочками.

Смешайте густые сливки и рубленый чеснок в сотейнике. Добавьте свежие веточки петрушки или тимьяна, если используете. Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте прокипеть 5 минут.

Удалите веточки из сливок. Приправьте солью и специями.

Выложите ломтики репы в форму слоями. Слегка перекрывайте ломтики, чтобы создать эффект черепицы. Чередуйте репу со слоями сыра. Поливайте их сливками. В конце сбрызните последний сырный слой маслом.

Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой. Это предотвратит подгорание верха до готовности репы. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут.

Удалите фольгу и запекайте еще 30 минут. Подавайте гратен теплым в качестве гарнира. Он сочетается с жареным мясом и птицей.

Полезно знать: репу можно жарить, разминать, варить, готовить на пару или даже есть сырой, когда она молодая и нежная.

Читайте также по теме:

Раньше не ел — теперь репа стала главным блюдом: этот гратен сделает корнеплод звездой любого стола — даже бабушка так не умела

Популярное

Читайте также