Нам шпинат не нужен — кругом крапивы навалом: эти восхитительные котлетки с ней обожает вся родня — побалуйте близких и вы
Котлеты с крапивой — удивляют вкусом.
Крапива – не просто сорняк, а настоящий суперфуд. Еще в Древней Руси ее добавляли в щи, пироги и даже использовали для обрядов. Этот рецепт совмещает традиции и современность. Котлеты с крапивой низкокалорийны и подходят для ПП-рациона. Способ приготовления – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 4 порции):
- фарш мясной (говядина + индейка) – 500 г;
- молодая крапива – 150 г (только верхние листья);
- лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезать);
- чеснок – 2 зубчика (пропустить через пресс);
- яйцо – 1 шт.;
- овсяные хлопья – 3 ст. л. (для панировки);
- сливки (10%) – 50 мл (для нежности);
- соль, перец, зира – по вкусу;
- оливковое масло – для смазывания формы.
Способ приготовления
- Промойте листья, залейте кипятком на 2 минуты (уйдет жгучесть). Отожмите, мелко порубите ножом.
- В миске соедините фарш, крапиву, лук, чеснок, яйцо и овсяные хлопья. Влейте сливки, добавьте специи. Вымешивайте 5 минут до однородности. Добавьте 1 ч. л. меда в фарш – он смягчит вкус и добавит карамельные нотки (по желанию).
- Руки смочите водой, слепите 8 округлых котлет. Выложите на смазанный маслом противень, слегка приплюсните.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Накройте котлеты фольгой, выпекайте 15 минут. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C, готовьте еще 10 минут до румяной корочки.
Соус из йогурта с укропом и лимонным соком удачно подчеркнет вкус блюда.
Полезно знать: крапива содержит больше витамина С, чем лимон, и больше железа, чем шпинат.
Читайте также по теме:
- Котлеты из гречки с грибным соусом: вкусный рецепт для постного меню
- Сами не веганы, но эти котлетки обожаем: это морковное угощение заставит позавидовать и мясоеда
- Котлеты из кабачков с нутом: хрустящие и сочные
- Котлеты без мяса: полезный рецепт из семян подсолнуха
- Готовлю из свеклы, но никто не верит: эти котлеты поразили даже тех, кто не мыслит жизни без мяса